Aquest plat saborós també funciona amb Chapatis calent, com ho fa amb arròs bullit. Llenceu una amanida o un vegetarià i tingueu el menjar vegetarià perfecte.
El que necessitaràs
- 1 tassa Moong Daal (llentia groga partida) es va rentar bé
- Trosseja 1 tassa de Masoor Daal (llenties vermelles dividides)
- 1/4 cullerada asafetida
- 1 cullerada de pols de cúrcuma
- 1 cullerada
- pols de xili vermell
- 2 tbs. D'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 1 ceba gran picada fina
- 1 tomàquet mitjà picat bé
- 1 cullerada de pasta d'all
- 1/2 cullerada de pasta de gingebre
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1 cullerada
- Sambar Masala
- 2 tbsps
- ghee
- 7-8 fulles de curri
- 1 cullerada
- Paanch Phoran
- 2 xilis verds picats bé (opcional)
- Sal a gust
- Fulles de coriandre picades per adornar (1/4 de tassa)
Com fer-ho
- Barregeu els dos dics rentats junts en una olla a pressió i afegiu prou aigua per a cobrir. Afegiu la asafetida, 1/2 culleradeta de cúrcuma i xili vermell en pols i sal al gust i la tapa. Configureu-vos per cuinar a foc mitjà. Permetre un xiulet / llançament de pressió i reduir la flama per cuinar a foc lent. Cuiteu fins que sentiu 2 xiulets / notes de pressió i apagueu. Mantingueu-vos a un costat sense obrir la olla a pressió.
- Escalfeu l'oli de cuina en una cassola profunda i de fons pesat amb una flama mitjana. Afegiu les cebes i fregiu fins que estiguin translúcides.
- Afegiu els tomàquets, el gingebre i les pastes d'all i fregiu fins que els tomàquets siguin tous i polits.
- Afegiu totes les espècies en pols: el coriandre, el comí, el Sambar Masala i la resta de 1/2 tsp de pols de cúrcuma i xili vermell. Barrejar bé i fregir durant 5-7 minuts.
- Deixeu anar el vapor i obriu la olla a pressió. Afegiu els mariscs bullits a la masala i barregeu-los per barrejar-los bé. Condimentar amb sal si és necessari. Cuini durant 10 minuts amb una flama mitjana. Revuelva ocasionalment.
- En una altra paella petita, escalfeu el ghee fins que vulgueu (a foc mitjà). Afegiu el Pahorh Phoran , les fulles de curri, els xilis verds i fregiu durant 2 o 3 minuts o fins que la barreja deixi de rebentar. Revuelva sovint.
- Apagueu el foc i afegiu aquesta barreja al Daal. Barreja bé.
- Adornar amb fulles de coriandre picades i servir-les en calent amb Chapatis o arròs bullit.