Aquest filet rodó es torna a coure i es serveix amb salsa de pa casolana. Es pot servir amb puré de patates i mongetes verdes o amb les verdures favorites de la vostra família. Aquesta és una recepta clàssica de sopar meridional.
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliçons de filet de carn de res
- 5 cullerades
- farina de tot ús ,
- dividit
- 2 cullerades d'oli vegetal
- sal i pebre a gust
- 1 tassa
- brou de vedella
- 2 culleradetes de flocs de julivert secs o 2 cullerades de julivert picat fresc
- 1 cullerada de sucre
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca, esmicolada
- 1/3 tassa d'aigua
- 1/2 culleradeta de Cuina Bouquet o Gravy Magic, opcional
Com fer-ho
- Tallar filet rodó en trossos de mida de servei.
- Col·loqueu 2 cullerades de farina en un bol i rastelleu les porcions de carn a la capa.
- En una paella o sauté a foc mitjà, filet de roure marró en oli calent.
- Condimentar amb sal i pebre; afegiu brou de carn, julivert, sucre i farigola.
- Coberta i transferència al forn; coure a 350 ° durant 1 1/2 hores, o fins que el fil estigui tendre.
- Retirar el filet de rodó a un plat de servir.
- Mida els sucs de pa en una gran tassa de mesurar; afegiu suficient aigua per fer 1 1/2 tasses. Retorneu sucs i aigua per deixar-los coure i col·loqueu a foc mitjà i baix.
- Combineu les restants 3 cullerades de farina amb 1/3 tassa d'aigua freda; remenar amb una forquilla o batre fins que estigui suau; remenar en sucs de pa i afegir el ram de cuina o una altra salsa de color marró.
- Cuinar, remenant constantment, fins a engrossir i bombolles.
- Serviu la salsa de carn a la brasa.