Aquest pastís de vedella és una deliciosa forma d'utilitzar la carn de res restringida. Està elaborat amb una simple salsa de brou de vedella i una capa d'escorça de pastís.
Utilitzeu una escorça refrigerada o una escorça casolana .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de ceba (picada)
- 6 cullerades de mantega
- 1/2 tassa
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 tasses
- brou de vedella
- 3 tasses de vedella (cubed; restes si teniu)
- 1/2 tasses de pèsols verds i pastanagues (congelats, cuits i escorreguts)
- 1 cullerada de julivert (assecat)
- 1 lot
- Pastís de pastís (per a un pastís de 1 torta)
- 2 cullerades de llet evaporada (o llet regular, més o menys segons sigui necessari)
Com fer-ho
- En una cassola mitjana, cuini la ceba en mantega fins que la ceba estigui tendra. Remoure la farina i la sal i cuinar, remenant constantment durant uns 2 minuts. Agitar lentament el brou de vedella. Continueu cuinant, remenant constantment, fins que quedi espès i bombolles. Afegiu restes de carn de res, pèsols, pastanagues i julivert; escalfar. Gusteu i ajusteu els condiments i afegiu-hi més sal si cal.
- Aboqui la barreja de vedella en una cassola de 2 quarts.
- Preparar pastissos; Desplegui fins a 1/2 polzades més que la part superior de la cassola. Col·loqueu amb cura la pasta sobre la barreja de carn calenta. Tallar diverses escletxes a la part superior per a escapament de vapor, girar la vora i engrossir-se per tot arreu. Raspa lleugerament amb llet.
- Cuini el pastís a 450 F durant 20 a 25 minuts.