Aquesta pastisseria és un complement per preparar amb l'ajuda del vostre processador d'aliments. La recepta fa prou pastisseria per a un pastís de 1 torta.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 6 cullerades de mantega, tallades en trossos petits, gelats
- 4 cullerades d'escorça, tallades en trossos petits, gelats
- De 2 a 3 cullerades d'aigua gelada
Com fer-ho
- En un processador d'aliments, polseu la farina i la sal per combinar-la. Afegiu la mantega de gel i escurçar les peces i polseu 4 vegades durant 2 segons cada vegada. La barreja ha de tenir uns trossos de greixos la mida dels pèsols i les llenties. Afegiu 1/2 cullerades d'aigua gelada a mesura que executeu el processador, polsegeu-ne petites quantitats d'aigua gelada fins que la barreja sembli grans molles i es mantingui unida quan s'aprimi amb la mà.
- Forma'l en un disc, embolcalla amb un embolcall de plàstic i escalfa entre 20 i 30 minuts.
- En una superfície enharinada, rouleu la massa en un cercle d'1 a 2 polzades de diàmetre més gran que la planxa de pastís.
- Adapteu-vos al plat i seguiu la vostra recepta de pastís per a la cocció (o pre-cocció). Fa massa pastisseria per a 1 petxina de pastís.
Consells: Reemplaceu la meitat de l'escurçament de la recepta amb mantega refrigerada.
Potser també t'agrada
Com preparar una escorça de formatge precuinat
Fonaments de pastisseria de pastís - Fer una escorça perfecta de pastís
Com fer un anell de làmina (escut de peu) per a escorça de pastís
12 receptes de pastís de carbassa
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 185 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodi | 178 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |