Quan el temps del te copeja (o cada vegada que us agradi alguna cosa dolça per a aquest assumpte), quina millor manera de seure que amb un deliciós pastís de llavors de llimona i llimona per acompanyar la vostra tassa de te . El càlid i llimona omple qualsevol buit molt bé. Encara millor, el pastís és molt fàcil de fer. Rematat amb un tallat de formatge cremós afegeix una altra capa de deliciós.
El pastís de llavor de rosella es pot fer amb molta antelació, ja que aquest pastís tan versàtil es tanca bé. Acaba d'embolicar en un paper de pergamí, després en un embolcall de plàstic i es mantindrà bé fins a un mes. Només descongelar abans de menjar.
El que necessitaràs
- 3 oz. mantega (més extra per greixar)
- 1 tassa de sucre fi
- 3 llimones (només zest)
- 3 ous mitjans
- 2 1/4 tassa de farina autoportant
- 2 oz.
- llavors de rosella
- 4 cullerades de iogurt natural
- Frosting:
- 4 oz.
- crema de formatge
- 1 cullerada de sucre de ricí
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 1 cullerada de iogurt natural
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 F.
- Gravi lleugerament una paella de pa de 7 x 5 x 3 1/2 polzades amb paper pergamí.
- Col·loqueu la mantega al bol d'un mesclador de peu i pugeu a baixa velocitat, fins que quedi lleuger i suau. Afegiu el sucre, unes quantes cullerades alhora, i seguiu picant a una velocitat mitjana-baixa, fins que la barreja sigui gairebé blanca. (Nota: Si bateu a alta velocitat, la barreja començarà a fondre's.) Afegiu la destresa de llimona i barregeu-la ràpidament durant uns quants torns per incorporar-la.
- Vèncer lleugerament els ous amb una bifurcació, després, amb el mesclador corrent, afegiu l'ou una mica a la vegada . No feu pressa a aquest procés o la massa de pastís es pot reduir. Si és així, afegiu-hi una cullerada de farina a la barreja i bata, tornarà a ajuntar-se.
- Retireu el batut del bol, pessegueu la farina restant i afegiu-hi les llavors de rosella i el iogurt. Poseu-los acuradament amb una espàtula, tenint cura de no tocar massa aire de la barreja.
- Trossejar la massa del pastís a la paella i coure durant 1 hora. Proveu de veure si el pastís està preparat inserint una broqueta al pastís. Hauria de sortir net. Si no, cuinem una mica més.
- Un cop acabat el pastís, retireu-lo del forn i deixeu-lo coure per refrescar-lo a la llauna durant 30 minuts. A continuació, retireu-lo de la llauna i refrediu-lo completament en un rack de filferro.
- Mentrestant, prepareu el gelat plegant tots els ingredients de gelat en un recipient fins que quedi gruixut i esponjós.
- Una vegada que el pastís s'hagi refredat completament, estireu el gelat a la part superior utilitzant un ganivet de paleta o una forquilla. Deixeu que la vostra imaginació es posi sobre les decoracions amb diminutes llesques de llimones, rínxols de ralladura de llimona o simplement ho mantingui senzill i deixeu que el gelat parli per si mateix.
Notes sobre pastís de llavor de llimona i amapola:
L'addició de llimona és el que fa que aquest pastís canti, però, si voleu tocar els canvis de tant en tant, després canvieu amb taronja o fins i tot una barreja de llimona i calç. Tots sabran increïble!