Com es forma la Història de les Tardes Britàniques i les Tradicions de l'Alt Te
Sovint, les frases "te de la tarda" i "te alt" s'utilitzen indistintament, ja que molts creuen erròniament que no hi ha cap diferència. Les dues tradicions del te estan immerses en la història britànica i les diferències, sutiles com poden ser, són un resultat directe dels seus orígens.
Què és un te de la tarda?
El te de la tarda és una tradició alimentària britànica de seure per prendre una copa de te, sandvitxos , escuradents i pastís per la tarda.
El te de la tarda se serveix a les 4 de la tarda. A la tarda, el te es va posar de moda a principis del segle XIX gràcies a la Anna, la duquessa de Bedford , que mai no va voler substituir el sopar sinó que va omplir el llarg buit entre dinar i sopar en un moment en què el sopar es va servir fins a les 20:00 h. Els estils de vida han canviat des d'aquells temps i el te de la tarda ara és un regal, en lloc d'un buit d'escapament.
La vida laboral de molts no permet el temps de seure a gaudir de bollos i pastissos a la tarda, per la qual cosa, per a molts, el ritual ara es guarda per a les vacances i el regal especial. La tradició encara és quintaessencialment britànica, i molts britànics encara fan temps per seure i gaudir de la propietat i la civilització d'aquest el més pintoresc dels costums de menjar anglès, no només diàriament. Un lloc de renom per trobar un veritable te de la tarda és el Ritz de Londres. El servei de te de la tarda està tan demandat que les reserves generalment s'han de fer mesos abans.
A Yorkshire, hi ha les famoses habitacions de Bettys Tea que a penes han canviat des que van obrir les seves portes el 1919.
Què és un te alt?
Els orígens del te de la tarda demostren clarament que era la preservació dels rics del segle XIX. Per als treballadors de la Gran Bretanya recentment industrialitzada, el temps del te havia d'esperar fins després del treball.
A aquesta hora, el te era generalment servit amb plats més càlids que eren substancialment més que simplement te i pastissos. Els treballadors necessitaven suport després d'un dia de treball dur, de manera que el menjar després de la feina era més freqüentment calent i omplert i acompanyat d'un recipient de te bo i fort per reactivar els esperits marcadors.
Avui, el sopar a les famílies de classe obrera encara se sol anomenar "te", però a mesura que els patrons de treball han canviat una vegada més, moltes famílies ara es refereixen al sopar com a sopar.
L'addició de la paraula "alt" a la frase "alt contingut en te" es diferencia entre el te de la tarda tradicionalment servit en cadires de saló baixes, còmodes o relaxants al jardí i el te alt després del treballador que es serveix a la taula i assegut a cadires de menjador d'esquena alta.
Te alt a Escòcia
A Escòcia, el te alt té una diferenciació addicional. Un te alt escocès no és diferent d'un te de la tarda, però inclourà alguns aliments calents, com un formatge amb torrades o altres dolços salats.