On va començar el te de la tarda?
No hi ha cap ritual britànic per excel·lència que la cerimònia i el servei del te de la tarda. Es creu que el crèdit per al costum es dirigeix a Anna, la 7a duquessa de Bedford a principis del segle XIX. L'hàbit habitual de servir el sopar entre les 8 i 9 de la tarda va deixar la duquessa amb fam i amb un "sentiment d'enfonsament" a la tarda. Per evitar la fam, demanaria te, pa i mantega i pastissos per servir a la seva habitació.
Més endavant, convidaria els amics a unir-se a ella a la seva casa i el te lleuger va ser un èxit tan sorprenent.
La Duquessa va continuar el costum de tornar a Londres i aviat va evolucionar el te "At Home" que es va estendre ràpidament a tot Anglaterra. Es van enviar avisos sobre el te als familiars i amics indicant a quina hora es servia el te. A vegades es va proporcionar entreteniment, però amb més freqüència va ser simplement una conversa i una xafarderia poc divertida sobre te i pastissos. Si es van rebre notificacions 'At Home', es va esperar que assistís al convidat, llevat que, naturalment, es van enviar lamentacions. Hi havia almenys una persona que tenia a casa cada dia i els llaços socials eren ràpidament establerts amb dones que es veien amb regularitat.
La presa de te es va estenent gradualment des de casa i sortint a la societat en general. Les parts del te es van convertir en la norma i les sales de te, i els jardins de te ràpidament van aparèixer a tot arreu.
Durant l'època eduardiana, el 'At Home' es va esvair a mesura que augmentava el desig de viatjar.
Ara, el te es servia a les quatre de la nit en els nous salons de te dels hotels de luxe, el Ritz era una de les botigues més famoses i de gamma alta com Fortnum i Mason i sovint era acompanyada de música lleugera i de vegades fins i tot de ball. Els balls de te es van convertir en un fenomen i van durar molt bé després de la Segona Guerra Mundial, però van desaparèixer progressivament.
Igual que el propi te de la tarda, ara hi ha un gran ressorgiment de la dansa de te a tot el Regne Unit i Irlanda i que gaudeix de totes les edats.
Te de la tarda avui
Les dues guerres mundials van canviar radicalment la presa del te de la tarda, especialment amb la racionament del te que continuava als anys 50, però el costum va sobreviure fins ben entrat el segle XX. Tanmateix, a mesura que els britànics van començar la seva aventura amorosa amb els bars de cafè, per desgràcia, el te de la tarda es va convertir en poc més que un bocí de la tradició britànica descolorida que es va penjar davant els turistes.
Encara avançant cap al segle XXI, com és que el te de la tarda al Ritz és ara una de les experiències gastronòmiques més difícils de reservar a Londres? I fora de les famoses sales de te de Betty's a Yorkshire, les cues cerquen el bloc. Vine a les tres de la tarda, amunt i avall del país, els menjadors de l'hotel estan plens i les taules gemegen sota el pes de les estances amb paelles i pastissos. Les tees tornen una vegada més i en gran manera.
Irònicament, és la desacceleració econòmica que va començar al voltant de l'any 2008, que s'acredita per aquesta recuperació. El retorn als valors més tradicionals i les activitats hogareñas és més prevalent quan els diners són ajustats, sembla.
Tanmateix, hi ha una gran diferència. En el temps de la duquessa, el te va omplir perfectament un buit durant el dia.
Avui, el repòs de la tarda tendeix a reemplaçar el dinar i disminuir la necessitat d'un gran sopar. Les madres "Stay at Home" usen el te de la tarda com a forma de trobar-se i menjar. I, quina millor manera d'utilitzar el temps en un temps fred i fred que unes poques hores depenent del te i de les galletes? Així que de moda és el te de la tarda que les núvies d'un pressupost trien servir-lo en comptes del menjador formal. I, fins i tot els spas de tot el país estan servint el te de la tarda com a part d'un dia de spa.
Si voleu veure el que tradicionalment se serveix en un te de la tarda, feu un cop d'ull a aquestes receptes