Amb el seu centre tou i calent, escalfat, Brie només crida l'elegància i la decadència, ja sigui servit amb fruites simples o amb una fondue elegant. El sabor ric i afruitat de Brie va bé amb fondues, salses, verdures, fruites i carn.
Història de Brie
La llegenda diu que, al segle VIII, l'emperador francès Charlemagne va provar aquest formatge tou en un monestir de Reuil-en-Brie i va caure enamorat instantàniament del seu sabor cremós i ric.
Els favorits dels reis esdevenen favorites de la gent, i Brie no és una excepció.
El Brie legítim s'ha de fer a l'àrea de Seine-et-Marne al sud de París, però molts països fabriquen comercialment un formatge similar que es ven com Brie.
Varietats Brie
- Brie de Meaux es considera el millor Brie francès, seguit de Brie de Melun i Brie de Montereau .
- Les noves creacions de Brie inclouen Blue Brie, que s'injecta en un motlle per crear un híbrid de formatge bleu i Brie. És una bona opció per a aquells que no poden manejar tot el sabor del formatge bleu perquè és molt més suau.
- Brics comercials revestits d' herbes , fruits secs, pebrots o també estan disponibles al mercat.
- Brie en croute és una recepta popular on el formatge es troba embolicat en una massa de pastisseria i al forn. Podeu trobar això ara en molts mercats, prèviament preparats i llestos per estrenar-se al forn per a un aperitiu ràpid.
| • | El manual del formatge de Murray: una guia per a més de 300 dels millors formatges del món |
| • | Més llibres de cuina |