Una tapa d'ampolla de fusta, una etiqueta de color groc i vermell simple amb el retrat d'una bella senyora asseguda al que sembla ser una cuina. Es tracta de salsa calenta Cholula (original).
Desenrosqueu l'emblemàtic tap de fusta i, immediatament, el nas es troba amb una olor agradable que només es pot qualificar d'olor propi de Cholula. Un fa olor de chiles, espècies i un toc de vinagre. El color és un vermell intens amb petites taques blanques, que suposo són de les espècies utilitzades.
Quan s'aboca a través de l'ampolla estreta, el líquid vermell que flueix lentament té una consistència mitjana. Un assaig de sabor omplirà la boca amb un sabor molt agradable: en primer lloc, el sabor de les espècies (potser fins i tot una fumadura de comí), un sabor d'all o de ceba i, per últim, el tingatge de la calor de xili suau i toc de vinagre picant. No un sabor domina l'altre i, en lloc d'aconseguir alguna cosa per refredar el teu paladar, voldreu arribar a un altre gust, després un altre.
Cholula ha estat votada, nominada i classificada entre les millors salses calentes del món. La seva calor és relativament suau i la seva profunditat de sabor és el que fa que Cholula sigui tan popular.
Nivell d'espècies de Cholula
A la pàgina web de les empreses, es diu que Cholula té una unitat de Scoville de 1.000, però altres fonts ho citen com 3.600. Independentment, aquests són alhora molt baixos (o lleugers) a l'escala de Scoville, i per tant una salsa calenta perfecta per a begudes picants d'aliments.
Cholula és realment un potenciador del sabor (alimentació) i el que li falta a la calor, es converteix en sabor. Es pot esquitxar sobre ous , fruites, verdures, arròs fregit, pizza, fideus, sopes, begudes, tacs, cakes i tostades . El cholula també es pot utilitzar com a marinada o banyar-se, o fins i tot abocar les crispetes de blat de moro.
Història i fets de Cholula
- La recepta té 100 anys d'antiguitat i un secret molt protegit.
- La salsa calenta va rebre el nom d'una ciutat de 2.500 anys d'antiguitat que és la ciutat més antiga de Mèxic. Però la salsa no es va originar a Cholula.
- Abans de ser adquirit per la marca Jose Cuervo, havia estat produït per tres generacions d'una família. A dia d'avui, tant la família que va crear la salsa com la recepta, i l'artista de la marca segueix sent anònima.
- L'etiqueta indica que tant els chiles d' arbol i piquillo són el que dóna a la salsa la seva calor.
- Cholula es produeix a la ciutat de Chapala (on es va originar) que es troba a l'estat mexicà de Jalisco. Aquí la salsa havia estat popular durant molts anys abans de creuar les fronteres nacionals i internacionals.
- Cholula va ser exportat per primera vegada als EUA el 1989.
- Segons el lloc web de la companyia, " la tapa de fusta de Cholula i l'etiqueta groga distinta representen la tradició d'atenció i qualitat de l'artesania mexicana. "
- En una prova, quan es va enquestar a Tabasco , el 71% va preferir a Cholula Original sobre Tabasco.
- Hi ha zero calories i, per descomptat, el benefici afegit que els aliments especiats ajuden a impulsar el metabolisme.
- Cholula és sense gluten, Kosher, i no conté conservants ni ingredients artificials.
- S'han afegit sabors addicionals a la línia Cholula. A més del sabor original, ara podeu comprar el Pebre verd, el Chipotle, l'all de xile i el Chili Lime.
Si esteu buscant millorar el sabor del vostre menjar i donar-li només un toc de calor, arribeu a una ampolla de salsa calenta clàssica de Cholula.