Els tallarines verds sud-americans (fideus verds) tenen una pasta de pasta verda feta amb espinacs i alfàbrega, similar a una salsa de pesto.
La salsa també té un munt de formatge fresc de formatge i és més cremosa que la tradicional salsa de pesto .
Serviu aquests deliciosos fideus com a plat principal amb patates grogues bullides i mongetes verdes o com a plat lateral per acompanyar el filet o el pollastre.
El que necessitaràs
- 1 lliura de pasta (espaguetis, fettuccines o linguini)
- 1 ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 gran nombre d'espinacs rentats (prop de 3 tasses de fulles, envasats)
- 1 tassa
- fulles d'alfàbrega , rentades
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de formatge fresc de formatge
- 2 cullerades de mantega
- Sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Sau la ceba i l'all en l'oli d'oliva a foc mitjà fins a suau i fragant. Treure del foc i reservar.
- Mentre s'estan cuinant les cebes, afegiu fulles d'espinacs i alfàbrega a una batidora amb la llet i el procés (treballant en lots si cal) fins que estiguin suaus.
- Afegiu les cebes cuites i l'all a la liquadora amb el formatge i el procés, afegint una mica més de llet, si cal, fins que tingueu una barreja suau.
- Porta a bullir una olla gran d'aigua salada.
- Es va fondre la mantega a la paella que es va cuinar les cebes. Aboqui la salsa de la liquadora a la paella i cuini, remenant constantment, durant 3 o 4 minuts, fins que la salsa s'escalfa a través i suau. Mantingueu la salsa calenta.
- Afegiu pasta a l' aigua bullint i cuini segons les indicacions. Escórrer bé i tirar la pasta amb la salsa. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 198 mg |
| Hidrats de carboni | 76 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 19 g |