El pebre negre esquerdat, l'all fresc, i el sabor de condiment de Cajun són els ulls prims de rostit rostit. Si teniu un oli d'oliva amb sabor, aquest és un ús excel·lent per a això.
La carn es torra durant molt de temps a una temperatura elevada, i després es deixa al forn tancat per acabar de cuinar.
El que necessitaràs
- 1 ull de rostit rodó, de 3 a 3 1/2 lliures
- 1 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1 culleradeta de pebre negre esquerdat o pebre negre mòlt brut
- 1 culleradeta de condiment a l'estil cajun
- 3 dents d'all, picats
- 1 cullerada d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Alineeu una casserola o una olla amb paper d'alumini.
- Col·loqueu el rostit a la cassola forrada, més cara de cara.
- Combineu els ingredients restants en un recipient petit i combineu bé. Fregui el rostit tot amb la barreja.
- Deixeu que el rostit estigui a temperatura ambient durant 20 a 30 minuts o refrigui's durant 1 a 3 hores. Si es fa fred, retirar-lo uns 20 a 30 minuts abans de rostir -lo per fer-lo arribar a la temperatura ambient.
- Escalfeu el forn a 500 F (260 C / gas 10).
- Asado durant 6 minuts per lliura per a mig.
- Apagueu el forn (no obriu la porta del forn) i deixeu-ho dur durant 2 hores.
Carta de temperatura de vedella
- Raros: 120 F a 125 F (48.9 C a 51.6 C)
- Mig-rar: 130 F a 135 F (54.4 C a 57.2 C)
- Mitjà: 140 F a 145 F (60 C a 62.8 C)
- Pou mitjà: 150 F a 155 F (65.5 C a 68.3 C)
- Ben fet: 160 F (71,1 C) i superior
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 650 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodi | 816 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 77 g |