Des de l'Índia occidental, Poha, elaborat amb arròs aplanat, és un aperitiu nutritiu fàcil de cuinar. Es menja sovint per esmorzar o brunch. Afegiu una mica més a Poha per servir-la amb Chutney de menta i coriandre.
El que necessitaràs
- 2 tasses de poha (arròs aplanat)
- 2 cullerades. oli vegetal (o canola o oli de cuina de gira-sol)
- 1 cullerada.
- llavors de mostassa
- De 5 a 6 fulles de curri
- Opcional: 2 xilis verds (slit longitudinalment)
- 1 ceba mitjana (picada fina)
- 1 patata gran (o 2 mitjanes, escorçada i llesca molt fina)
- Un grapat de cacauets sense sal (pells eliminades)
- Una mica de cúrcuma
- 1/2 una llima (sucre)
- Sal a gust
- Adorn: coriandre picat
Com fer-ho
- Posar el poha en un tamís i rentar-lo sota aigua corrent durant 2 minuts. Mantingueu-vos a un costat per escórrer.
- Escalfeu l'oli en una cassola a foc mitjà i afegiu les llavors de mostassa, les fulles de curri i els xilis verds. Fregiu fins que s'aturi i s'afegeix la ceba. Fregir fins que sigui suau i translúcid.
- Afegiu els cacauets i les patates i amb agitació freqüent, cuini durant 2-3 minuts.
- Escórrer el poha completament per eliminar tota l'aigua i afegir-lo a la mescla anterior. Afegiu la pols de cúrcuma i remeu bé per combinar tots els ingredients.
- Cuinar per un altre minut. Apagueu el foc. Aboqui el suc de llima sobre el poha i barregeu bé.
- Adornar amb coriandre picat i servir mentre estigui calent. Poha té un gran sabor a la menta-coriandre Chutney !
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 141.569 mg |
| Hidrats de carboni | 98 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 10 g |