Desitja una hamburguesa però sentint-se culpable del greix i les calories? Aquestes hamburgueses de pollastre a la graella són una alternativa més saludable encara que segueix sent deliciós. El pollastre mòlt es barreja amb pastanaga, ceba verda, all i herbes per elaborar unes saboroses safates que segurament agradin fins i tot els puristes dels amants de l'hamburguesa de carn mòlta.
Una cosa a recordar, però, és que les patates de pollastre cru seran molt toves. Assegureu-vos de passar només una vegada durant el procés de cocció per evitar que les patates es trenquin i caiguin. Si trobeu que teniu dificultats per gestionar les hamburgueses a la brasa, podeu posar les mantes en un full d'alumini i després posar-les a les reixes. No obtindreu cap marca de graella, però almenys les vostres hamburgueses no acabaran a la base de la graella.
El que necessitaràs
- Pollastre mòdic de 1 lliura (preferiblement pit)
- 1 pastanaga petita (ratllada)
- 2 cebes verdes (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 culleradetes de julivert sec
- 2 culleradetes d'alfàbrega sec
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre
- 4 bollos d'hamburguesa (torrats)
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella a foc mitjà i oli lleugerament la graella de cocció.
- Combineu el pollastre mòlta, les pastanagues, les cebes verdes, l'all, les herbes, la sal i el pebre junts en un recipient de mescla gran. No sobrepassi.
- Formeu la barreja en 4 a 6 patates i col·loqueu-hi paper de cera. La barreja serà suau.
- Col·loqueu patates a la brasa i deixeu-les coure durant 12 o 15 minuts, girant una vegada. Les patates es cuinen una vegada que arriben a una temperatura interna de 165 F.
- Retireu del foc i col·loqueu-lo amb pa de motlle torrat. Serviu amb els vostres condiments favorits.
Consells i variacions
Quan es tracta de mongetes de pollastre mòlta, és comú que la barreja surt molt suau. Si esteu experimentant això, afegiu-hi un parell de rastres de pa i combineu fins que es distribuïu. Si es fa difícil que la barreja es mantingui junts per formar les patates, incloeu un ou batut; això hauria d'ajudar a la barreja a unir-se.
Aquestes hamburgueses són saludables per començar, però també són la base perfecta per afegir encara més verdures. Proveu-los remullats amb tomàquet fresc i alvocat, o fins i tot l'albergínia a la brasa o les rodanxes de carbassó. No dubti a canviar els bollos d'hamburgueses regulars per a rotlles multigrain o fins i tot brioche. I una maionesa d'herbes de llimona portaria aquest deliciós sandvitx a un nou nivell.
Si preferiu carn de gall d'indi, o bé això és tot al vostre congelador, podeu substituir-lo fàcilment pel pollastre en aquesta recepta. I les herbes fresques en lloc de l'assecat donaran a les patates una mica de brillantor i frescor i faran que aquesta sigui la recepta perfecta quan el jardí estigui en flor.