Veritablement una deliciosa recepta d'amanida a la planxa. La combinació de la batata, les peres i el vestir es casa bé amb el formatge feta. Tot i que aquesta amanida es beneficia del sabor picant de l'arugula, podeu substituir-la amb els vostres verds favorits d'amanida.
El que necessitaràs
- 2 patates dolces, pelades i tallades en peces diagonals de 1/2 polzada
- 1 pera gran, pelada, cortada i tallada longitudinalment en rodanxes de 1/4 de polzada
- 2 tasses de rúcula de bebè
- 2 tasses d'espinacs per a nadons
- 1/3 tassa de formatge feta esmicolat
- 1/4 tassa de pans cebetes tostadas
- per vestir:
- 1/3 tassa aplique gelea (no mantega de poma)
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre, preferiblement Zinfandel
- 1 cullerada d'aigua
- pessic de sal
- oli d'oliva
Com fer-ho
- Per preparar el condiment, afegiu gelea de poma, vinagre de vi negre, aigua i sal a cassola. Porteu la barreja a bullir, redueixi el foc i deixeu-ho bullir fins que la barreja es redueixi a una consistència gelosa. Treure del foc i refredar a temperatura ambient abans d'usar.
- Col·loqueu rodanxes de batata en una olla gran amb aigua i cuini durant 10-13 minuts. Les patates han de ser suaus, però no han estat preparades. Traieu-lo de l'aigua, deixeu-ho assecar amb una tovallola de paper i col·loqueu-lo a la planxa, taula de tallar o plat. Pinxar amb oli d'oliva i afegir sal. Col·loqueu amb cura les patates i les rodanxes de pera a la graella de la graella. Cuini tant durant 3-4 minuts per costat. Vigila la crema. Una vegada que les patates i les peres tinguin unes bones notes de graella i una superfície caramel·litzada, retireu-les del foc i col·loqueu-les sobre una safata de cocció neta. Això permetrà que es refredin lleugerament abans de muntar.
- Muntar: col·loqueu els greens d'amanida en un plat gran, dalt amb les patates i les peres, i després es tregui el formatge feta. Es refredava una mica de guisant per amanida i guarnició amb pecans picats.