Aquest sopar d'una sopa li farà cap amunt com una manta calenta en un dia fred. Les sopes a base de llegums són un aliment bàsic de la dieta holandesa, i aquest bruine bonen soep és nutritiu, farcit i un ingredient per elaborar - el menjar ideal a mitja setmana per a tota la família. Està feta amb mongetes marrons, una varietat típica holandesa de la família Phaseolus vulgaris , però es pot utilitzar pinto sense trobar faves marrons.
El que necessitaràs
- 5 oz. (145 g) cansalada fumada, cub
- 1 cullerada de mantega
- 5 escalunyes tallades
- 1 pastanaga gran, tallada a la finesa
- 1 porro gran, en rodanxes fines
- 1 cda. Pebre mòlt
- 3 lliures (1.3 kg) beans enllaunats (o pinto), escorreguts i esbandits
- 12 oz. (375 ml) de puré de tomàquet
- 3 tasses (500 ml) de carn de res
- 2 fulles de llorer (fresques o seques)
- Sal, pebre i ketjap manis o salsa Worcester, a gust
- 1/2 tassa de fulles d'api picades
Com fer-ho
- En una olla de sopa gran, fregiu el bacó a la mantega. Afegiu els escalunyes, la pastanaga, el porro i el pebre vermell mòlt . Barrejar bé. Ara afegiu els fesols, el puré de tomàquet, l'estoc i les fulles de llorer.
- Porteu la sopa a ebullició, tapeu-la i torneu-la a foc lent durant 15 minuts. Traieu les fulles de llorer. Deixar-ho a gust amb sal, pebre i ketjap manis (o salsa de Worcester) i, a continuació, esprémer la sopa a la meitat, utilitzant un batut o un processador d'aliments. La sopa encara ha de tenir textura i no ser completament suau. Afegiu l'api abans de servir.
Consells:
- Els fesols marrons holandesos també són coneguts com faves marrons sueques.
- Afegeix estoc extra si t'agrada una sopa més delgada, però tingueu en compte que el tradicional bruine bonen soep se suposa que és una sopa espessa i abundant.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1468 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 1,128 mg |
| Hidrats de carboni | 231 g |
| Fibra dietètica | 69 g |
| Proteïna | 94 g |