Sensacional, cremós, nutritiu i divertit per menjar, aquesta sopa es converteix en un favorit de tots els temps i és molt fàcil de fer. Combinat amb brou de verdures i llet de coco, aquesta deliciosa sopa és un àpat complet en si mateix: ideal per a un sopar lleuger o per a un dinar càlid i relaxant. També és un rotllo saborós a la sopa de fideus tradicionals si estàs lluitant contra un refredat o una grip, i gràcies a la crema de llimona d' ànim, es posa una mica de pep al vostre pas per arrencar. Sabràs el bonic sabor.
El que necessitaràs
- De 8 a 10 unces de fideus secs o fideus d'arròs, amplada de linguini
- De 1 a 2 tiges de llimona picada, o 4 cullerades de llimona congelada preparada
- De 4 a 6 tasses vegetals o estoc de pollastre (si no vegana)
- 1 peça de mida poligonal galangal o gingebre (tallat en franges fines en trossos de fòsfor)
- 1/2 paquet
- tofu mitjà o suau (envasat en aigua, escorregut i tallat en galledes)
- 1 cap de bròquil, tallat en floretes incloent tiges
- 1 a 2 tasses
- Col xinesa (bok choy) (picada en trossos de mossegada)
- 1 a 2 pastanagues (llesques)
- 4 cullerades de salsa de soja o
- tamari (o 3 cullerades
- salsa de peix + 1 cullerada de salsa de soja, si no vegetariana)
- 1/2 pot llet de coco
- 3 a 4
- fulles de calç kaffir (o substituïu 1/2 culleradeta de suc de llima)
- 1/4 de tassa
- alfàbrega fresca , picada aproximadament si les fulles són grans (o substitueixen coriandre / coriandre fresc)
- Xile fresc o salsa de xili (opcional, a gust)
Com fer-ho
- Fideu els fideus segons les instruccions del paquet. Cobrir i reservar.
- Col·loqueu l'estoc amb una olla de sopa juntament amb la llimona (incloeu restes de tija de roure si s'utilitza fresc), a més de galangal (o gingebre), fulles de calç completes o suc de llimona i pastanagues. Porteu a ebullició, a continuació, redueixi el foc a mitjà. Deixar cuinar a foc lent mentre es trosseja i afegiu les verdures restants. Cuina a foc lent fins que les verdures s'hagin suavitzat, però encara són de color brillant (uns 5 minuts).
- Reduïu la calor al mínim i afegiu la llet de coco, remenant-se per dissoldre's. Finalment, afegiu el tofu, suavemente remenant perquè no caigui.
- Afegiu la salsa de soja. Si prefereix la seva sopa especiada, afegiu alguns chiles frescos o 1 a 2 culleradetes de salsa de xile o simplement el serveixi al costat. Feu una prova de gust, afegint més salsa de soja, si no és prou salada. Si trobeu la sopa massa salada (això depèn de com saldria el brou salat), afegiu 1 a 2 cullerades de suc de llima. Si està massa agraït per al vostre gust, afegiu 1 cullerada de sucre.
- Tallar els fideus en bols. Aboqui diversos cullerots de sopa sobre cada tassa de fideus. Espolvoree amb alfàbrega fresca i serviu amb salsa de xile al costat, si ho desitja: ja sigui en salsa de xai tailandès (Nam Prik Pao) comprada a la botiga o en una salsa de sabor i espècies.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 822 |
| Greix total | 38 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3.270 mg |
| Hidrats de carboni | 94 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 41 g |