Aquesta carn d'Ucraïna empanada amb recepta o sichenyky es pot elaborar amb una combinació de carn mòlta o tota carn mòlta. Aquesta és la versió ucraïnesa d'una hamburguesa. La barreja és molt humida per mantenir-la tendra. Les patates es daten d'una paella i acaben al forn. Aquí hi ha més receptes d'hamburgueses d'Europa de l'Est .
Aquí hi ha una foto més gran de les empanades de carn d'Ucraïna.
El que necessitaràs
- 2/3 tassa de molla de pa sec
- 1 tassa de llet
- 1/2 libra de carn picada de carn de res
- 1/2 porra de porc magro
- 1/2 llita de vedella mòlta
- 1 ceba petita ratllada
- 1 ou gran
- Sal i pebre a gust
- Opcional: raspalls de pa sec per a dragatge
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
- En un bol gran, col·loqueu 2/3 trossets de pa de pa i aboqui la llet. Barregeu i deixeu que les molles absorbeixin la llet durant 10 minuts (si estiguis molt sec, afegiu-hi més llet). Afegiu carn, vaca, vedella, ceba, ou i sal i pebre, barrejant bé. És possible que vulgueu fregir una mica de patty per assegurar-vos que heu afegit prou sal.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Formeu la barreja de carn en patates planes i drageu ambdós costats en pa de molla. Deixar descansar uns minuts.
- Escalfeu una paella gran i afegiu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli. Fregir les empanades en lots per no fer-ho, fins que estiguin daurades a banda i banda. Afegiu la mantega i l'oli restants si és necessari.
- Transfereixi les patates de carn a una paella de forn i acabi al forn uns 25 minuts o fins que estigui completament acabat. Serviu com a salsa de bolets o farcides acompanyades d'una verdura com les cols de Brussel . Aquestes empanades són excelentes al dia següent en pa de sègol.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 509 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 283 mg |
| Sodi | 329 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 42 g |