Utilitzeu qualsevol tipus de planxa suïssa que us agradi en aquesta recepta saludable de vitamina i proteïna rica en proteïnes. Amb tofu, bolets i una mica de salsa de soja, és una recepta senzilla i fàcil vegetariana i vegana per a un àpat bàsic. Per fer aquesta recepta sense gluten, simplement ometeu la salsa de soja o utilitzeu un tamari sense gluten.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 dents d'all, picats
- 1/2 unitat de bloc de 10 onzas o tofu ferma extra, escorreguda i premsada
- 1 cullerada de salsa de soja (o tamari sense gluten)
- Bolets de 6-8, tallats a rodanxes
- 1 gran varietat de patates suïsses, de qualsevol tipus, picades
- 1/2 culleradeo d'oli de sèsam
- 1/4 culleradeta de sal marina (o al gust)
- guisat de pebre de caiena (opcional)
Com fer-ho
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu l'all i escalfeu-lo durant un minut o dos fins que estigui lleugerament daurat. Afegiu el tofu picat i escalfeu-lo fins que estigui lleugerament daurat per tots els costats, remenant ocasionalment quan sigui necessari.
Una vegada que el tofu estigui gairebé cuit, afegiu una mica de salsa de soja, remenant-lo per embolicar el tofu i després afegiu-hi els bolets.
Escalfeu els xampinyons amb el tofu durant un altre minut i afegiu-hi la planxa suïssa picada.
Raïm amb oli de sèsam, i remeneu-lo, escampeu-lo amb una mica de sal marina i una mica de pebre vermell. Deixeu que la planxa suïssa es cuini una mica, fins que es marceixi lleugerament, però tendra, més que suau.
Variacions, consells de cuina i suggeriments de publicació
- Un bol de vapor d'una sopa senzilla de miso completaria tot aquest senzill sofregit.
- En lloc de combinar aquesta barreja amb arròs, afegiu una mica més d'oli de sèsam i salsa de soja, i arroja amb fideus asiàtics cuits. Proveu fideus d'arròs, fideus d'udon o fideus soba.
- Per fer una puntada més picant, afegiu-hi un toc de salsa calenta, com ara una salsa sriracha asiàtica.
- Traieu les restes amb quinoa i una vinagreta de sèsam o un gingebre japonès per transformar-se en una amanida de quinoa d'inspiració asiàtica.
- No es pot trobar targetes suïsses? Proveu-ho amb la col Napa (necessitareu allargar el temps de cocció una mica) o fins i tot els greens de remolatxa.
- No tireu les tiges suïsses de la pardilla! a més d'afegir-los a l'olla cada vegada que feu un brou de sopa o vegetal, les tiges suïsses també es poden rostir en un plat lateral de formatge. A continuació s'explica com: recepta de gratinat de tija de patates rostides suïsses
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 264 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 13 g |