Salat i aromàtic, aquesta recepta de pasta de tomàquet i carabassa vegetariana i vegana és naturalment més baixa en greix que altres receptes de salsa de pasta de carbassa, i és perfecta per a un plat principal inusual per a la tardor o en qualsevol moment.
Si està avorrit dels spaghetti i marinara habituals, proveu aquesta recepta de pasta de carbassa per alguna cosa diferent.
El que necessitaràs
- 3 dents d'all (picats)
- 1/2 ceba (en cubs)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 3/4 tassa de llet de soja (o qualsevol
- llet de llet vegana que prefereixis)
- 3/4 tasses de puré de carbassa (enllaunat o precuinat)
- 1 1/4 cullerada. sàlvia (o de 6 a 8 fulles sàlvia fresca)
- 1/2 culleradeta. sal (o al gust)
- Pebre negre a gust (terra fresca)
- Opcional: 1/3 tassa de nous fines (o pinyons)
- Opcional:
- Panko breadcrumbs (o formatge parmesà vegan, per a cobrir)
Com fer-ho
- Si utilitzeu carbassa fresca, en comptes de conservar, puré en una batidora fins que estigui suau.
- En una olla de mida mitjana o una paella gran, sautee l'all i la ceba en oli d'oliva 3-5 minuts. Afegiu la salvia i escalfeu-la durant un altre minut. Reduïu la calor a baixa, i afegiu la llet de soja, la carbassa i el sàlvia. Remeneu suaument per combinar els ingredients.
- Deixar cuinar a foc fins que els sabors estiguin ben combinats, uns 8-10 minuts. Afegiu sal, pebre i nous o pinyons, remenant-lo per combinar-lo i, a continuació, retireu-lo del foc.
- Espolvoree amb un pa ratllat o un substitut vegan de formatge parmesà si voleu, per adornar.
- Serveixi sobre pasta cuita i gaudeixi!
Si t'agrada cuinar amb carbassa, mira aquesta llista de receptes de carabassa vegetariana i vegana .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 214 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 315 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |