Anar sense formatge no és fàcil. El formatge Ricotta té una opció lliure de llet. Ja sigui vegana, amb una dieta baixa en greixos o només tallant productes lactis, aquesta recepta us ajudarà a obtenir la solució del formatge sense trencar la vostra dieta.
Saludable i lleugera, aquesta substitució de formatge de ricotta és ideal per a plats de pasta com lasanya, manicotti i ravioli, i també funciona bé en pastissets i cassoles. Això també és refrescant com una addició fresca i cremosa d'una amanida fresca. Tot i que la majoria de receptes amb tofu us demanen que ho escampeu, no cal fer-ho per aquesta recepta; acaba d'obrir la caixa!
Selecció de tofu per a la lactosa sense lactis
Hi ha dos tipus principals de tofu: tofu de seda i regular. Vénen en una varietat de textures: una empresa extra-suau, suau, mitjana, mitjana, ferma, extra-ferma i súper ferma. El tofu no silben també es coneix com Tofu regular. Aquesta recepta exigeix específicament un tofu de seda extra. Vostè pot trobar que el tofu de seda s'embolica de manera diferent que el tofu regular, el que significa que el tofu de seda pot estar en una àrea diferent de la botiga de queviures. Perquè el tofu de seda no requereix refrigeració, és possible que hàgiu de buscar-lo més. També trobareu varietats sòlides i esmicolades de tofu de seda. La millor opció per anar-hi es drena i s'esfondra. Encara que aquesta recepta enumera les instruccions per preparar el tofu amb una bifurcació, comprar-la es va desmoronar, ajudarà els ingredients restants a combinar-lo millor i crear una consistència més uniforme que alguns prefereixen amb formatge ricotta. Algunes receptes de formatge de ricotta vegana requereixen una barreja, però aquest no ho fa. Si voleu una textura més suau, podeu combinar els ingredients junts.
Emmagatzemant la Ricotta sense llet
El formatge ricota de llet sense llet té una vida útil molt curta a diferència del formatge regular ricotta que pot contenir fins a 1-2 setmanes després d'obrir-se, però aquesta opció de ricotta sense llet només es manté durant 3 dies. Si no planeja menjar tota la porció durant aquest breu període de temps, talla la recepta fins a la quantitat perfecta per a tu.
Per a vegans estrictes que no consumeixen mel, també usen nèctar d'agave.
El que necessitaràs
- 2 blocs de 12 onces
- Tofu silken (empresa extra)
- 1 cucharadita de mel (o agave nèctar)
- 2 culleradetes de vinagre de poma
- 2 culleradetes de sal, més a gust
Com fer-ho
1. En un recipient petit, remeneu el tofu amb una forquilla o es desfà amb les mans. Barregeu els ingredients restants fins que estiguin ben combinats.
La Ricotta es mantindrà durant 3 dies en un contenidor hermètic a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 177 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 15 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 18 g |