Vaig tenir la sort de visitar Taiwan recentment i va provar aquestes increïbles cebes (cebetes verdes) que es serveixen calents i fresques en piles de venedors ambulants. Yum! Encara que va ser presentat per primera vegada a aquestes creps de cebolleta a Taiwan, es poden trobar en molts llocs del món, i sens dubte hi ha una gran població xinesa, inclosa Malàisia, i molts restaurants xinesos.
Encara que es truquen pancakes, aquestes creps de ceba verda són més que un menjar per a esmorzar, així que gaudeix-les en qualsevol moment. Serveixi clar o submergit en una salsa de soja de bona qualitat (en general prefereixo un Tamari d' estil japonès, fins i tot per a les meves taques tailandeses).
Quan mireu la recepta, sembla molt senzill, però aquesta és una d'aquestes receptes que, d'alguna manera, quan ho fas tot, sembla que s'afegeixen a molt més que només algunes de les seves parts. És un aliment fallit lògic!
Aquesta recepta de pancakes amb escalona xinesa és vegetariana i vegana .
El que necessitaràs
- 4 tasses de farina
- 1/2 tasses d'aigua (fred)
- 1 cullerada. oli vegetal (o margarina vegana, segons sigui necessari)
- 1/4 cullerada. sal
- 2 grans raïms cebes verdes (llesques)
- 1/4 tassa d'oli (més o menys segons sigui necessari per fregir)
Com fer-ho
- Barregeu la farina i l'aigua fins que es formi una massa. En una superfície lleugerament enharinada, amasar la massa durant uns minuts. Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo i reserveu-lo durant 30 minuts. minuts.
- Desgastar la massa fins a un gruix de 1/8 de polzada. Raspuleu una capa fina d'oli o margarina vegana a la part superior, escampeu-la amb sal i, a continuació, premeu una capa de ceba verda a la massa.
- Ara, aquí està el secret per fer creps de cebolleta: una vegada que tingui una capa plana de massa amb les cebes verdes a la part superior, feu-lo rodar en forma de cigarro. A continuació, feu rodar la massa de nou en una superfície enharinada a uns 1/8 de polzada de gruix, empenyent a qualsevol ceba verda que escapi a la massa. Aquest és el pas crític que donarà a les panqueques la seva perfecta textura i inestabilitat.
- És possible que necessiteu fer dues o tres pancakes grans, però intenteu fer el menys possible. Vostè els tallarà per servir-los, en lloc de fer creps individuals com ho faria amb creps d'esmorzars americans.
- Fregui la truita de cebolleta en 1/4 de pols d'oli vegetal en una paella a foc mitjà. Cuini cada panqueta de ceba durant aproximadament 3 minuts per un costat i torneu a coure durant 2 minuts més abans de col·locar les panqueques en una placa de paper forrada.
- Sal a gust i servir immediatament amb salsa de soja per submergir-se. Yum!
A la recerca de receptes més delicioses de menjar xinès vegetariana i vegana? Aquí teniu alguns més que podeu gaudir:
- Receptes xineses de tofu de cinc espècies
- Recepta general de Toso "pollastre" de Tso
- Kung pao tofu amb bok choy i cacauets
- "Pollastre" taronja vegetariana
- Bok Choy xinès i la recepta de xoriço shiitake
- Vegeu també: Les millors truites vegetals per provar
- Vegeu també: encara més idees vegetarianes i veganes d'aliments xinesos
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 136 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 502 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |