Aquesta recepta per coure o holubky checo / eslovac utilitza carn mòlta i carn de porc, arròs, sopa de tomàquet, xucrut sense espatlla i es cuina en una olla a pressió, de manera que és ràpid. I si utilitzeu aquesta punta ràpida per eliminar fàcilment les fulles de col, és encara més ràpid. Aquí hi ha més receptes de col farcit .
Aquí hi ha una foto més gran de la col de farcit a pressió .
El que necessitaràs
- 1 gran col al cap sencer
- 1 libra de carn picada de carn de res
- 1/2 quilo de porc mòlta magre
- 1/2 tassa d'arròs cuit
- 2 culleradetes de sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta de pebre (o al gust)
- 1 llauna (14 onces) de xucrut (sense pintar)
- 1 sopa de tomàquet (10,75 onze)
- 1 1/2 llaunes de sopa de tomàquet d'aigua
Com fer-ho
- Congelar el cap de la col després d'aquesta punta ràpida . Desmunteu la col completament. Peleu les fulles i utilitzeu un ganivet de tall per tallar la tija del centre gruixut de cada fulla sense tallar-se tot el trajecte. Deixar de banda. Vegeu aquestes instruccions pas a pas per elaborar col farcit .
- En un bol gran, combineu llaunes de terra, carn de porc, arròs, sal i pebre, barrejant bé. Ompliu les fulles amb una bona quantitat de barreja i rotlle de carn. No ompliu. Tallar totes les restes de fulles de col i reservar-les.
- En un recipient mitjà, combineu la xerra sa drac, la sopa de tomàquet i l'aigua de 1 1/2 llaunes. Col·loqueu la meitat d'aquesta barreja al fons d'una olla de pressió. Col·loqueu els rotllos de col a la part superior seguit de les restes de fulles de col repòs i la resta de la sopa de xai sauerkraut.
- Col·loqueu la part superior de la cuina a pressió amb un pes de pressió fixat a 10 lliures. Enceneu el cremador i construeixi la pressió fins a 10 lliures. Una vegada que s'aconsegueix una pressió amb una freqüència de vapor contínua, baixeu la calor fins que el vapor baixi de 3 a 4 vegades per minut. Procés durant 8 minuts. Apagueu el cremador i espereu fins que allibereu la pressió.
- Quan sigui obert, prova la col i la carn. Si no es fa al teu gust, processi fins a 5 minuts més.
- El col farcit es pot menjar immediatament o refredat i refrigerat o congelat, remuntant-lo amb un líquid de cocció. Torneu a escalfar a forn, microones o a sobre de l'estufa.
Nota: Com que es poden menjar en calent o a temperatura ambient, els rotllets de mini rotllos són excel·lents aperitius. Només els llances amb un escuradents de rosca i estigui bé per anar!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 308 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodi | 806 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 23 g |