Quan feu repollo de peluix, en lloc de bullir el cap de la col completa per treure les fulles, congelar-lo!
L'eliminació de la col deixa la manera antiga
Els rotllos de col existeixen en cada cuina, però sobretot a Europa Central i Oriental.
Un dels aspectes més tediosos d'aquesta recepta és escalfar el cap de la col en un recipient d'aigua bullint fins que les fulles es desacoblen del nucli i es poden treure un per un sense desgastar-les.
Treure fulles de col amb l'ajuda d'un congelador
Ara, amb l'ajut del vostre congelador, podeu posar-hi l'olla bullint i tenir fulles de col enrotllables tan bon punt descongeleu un cap congelat.
Com fer-ho
- Retireu les fulles externes més dura, esbandida i niu la col.
- Fes-lo assecar i col·locar cada cap en una bossa de plàstic separada i congelar-la.
- Quan estigui llest per utilitzar, descongeli la col i les fulles es desenganxaran fàcilment.
Alternatives per a cols
Fins i tot amb aquesta punta ràpida, omplir i lliscar fulles individuals de col pot arribar a ser un projecte que consumeix molt de temps i molestia. Aquí hi ha una alternativa de col:
- Recepta de col desossada de vedella i arròs : Aquesta recepta es reuneix ràpidament amb carn mòlta, arròs instantani, sopa de tomàquet, tomàquet picat i ceba.
Arrels de cabdell farcits inusuals
- Recepta de col farcit de porc i kasha : sí, haurà de tirar la fulla de la cuina tradicional de la recepta del xef Marek Widomski de Cracòvia, Polònia. Però l'ompliment aquí és bastant interessant. Fa una crida als avencs de blat sarraí, també coneguts com kasha, en comptes d'arròs juntament amb el porc i els condiments. S'inclou una recepta de salsa de tomàquet.
- Recepta de col farcit de patata-Kasha : aquesta recepta d'ompliment farcida de col farcida d'Ucraïna exigeix patates fines, ceba, blat sarraí i crema agra.
- Recepta de fulls de remolatxa farcida de pa : Aquí hi ha una altra recepta vegetariana ucraniana que demana fulles de remolatxa blanquejada que s'emboliquen al voltant de trossos de massa de noguera. Si es volen rotllos més grans, s'utilitza una massa més gran, tenint en compte que la massa s'expandirà a mesura que s'aixeca.