Emmagatzemeu degudament un pa farcit deliciós en qualsevol moment
No hi ha res com menjar un pa calent i al forn acabat de fer. En general, per gaudir d'un forn directament del forn, cal començar la massa abans del dia. No obstant això, si teniu pasta de pa casolana al congelador, teniu sort. Fer una massa de pa per endavant i congelar-ho per a un ús posterior estalvia temps i espai al congelador: una bola de massa ocupa menys espai que un pa horneado.
Per fer uns quants lots de massa de pa, simplement donar-los forma en pa i congelar-los per sempre que vulguis pa acabat de fer .
També podeu considerar donar pa de massa congelada com regals a familiars i amics que també estimen el pa acabat de fer, però que no poden ni aprenen a preparar-se la pasta.
Com mantenir la massa de llevat massa fresca
Afortunadament, no necessiteu cap subministrament especial per congelar la massa de pa. Simplement recull la massa, les paelles al forn i un embolcall de plàstic. Al fer la massa, assegureu-vos de barrejar el pa segons les instruccions de la recepta, però assegureu-vos d'afegir el doble de llevat. Això és per compensar el llevat que es mourà en el procés de congelació. A més, vol assegurar-se que utilitza només llevat sec actiu -no llevat d'acció ràpida.
Després de fer la massa de pa, hauràs de seguir sis passos per preparar-los per a la congelació:
- Deixeu que el pa passi per la seva primera pujada, ja que la majoria del pa de llevat passa per dos aixecaments. Deixeu que el pa s'aixequi en un bol greixat segons les instruccions de la recepta.
- Després de la primera pujada, esbandida la pasta i es pasta. A continuació, forma la massa de pa en pa o un sol pa.
- Col·loqueu la paella (o els pans) en una pa de pa engreixada i cobreixi amb un embolcall de plàstic unificat per evitar enganxar. Això també permet que els pans de massa es mantinguin en forma quan estiguin congelats.
- Col·loqueu les paelles al congelador i deixeu-les congelar la pasta durant unes 10 hores.
- Després de 10 hores, retireu la massa del pa dels paelles. A continuació, embolcalla-la amb un embolcall de plàstic i col·loqueu-la en una bossa de plàstic que es pugui reescriure.
- Data la bossa (s) de pasta de pasta i col·loqueu immediatament al congelador. La seva massa es pot congelar fins a quatre setmanes.
Utilitzant massa de pa congelat
A causa de que la massa va passar només un augment, encara cal passar pel segon. Per tant, no col·loqueu un pa congelat de massa de pa directament al forn. Planifiqueu una nit d'avantatge per al segon lloc: és millor que haver de passar tot un dia fent massa de pa.
Per utilitzar pans de massa congelats, retireu una barra del congelador la nit abans de voler cuinar-la. Mantingueu el pa embolicat al plàstic i deixeu-ho gelar durant la nit a la nevera. Després de descongelar la massa, col·loqueu-la amb una pa de pa engreixada, tapeu-la i deixeu-la pujar. Escalfeu el pa a la temperatura i el temps que es descriu a la recepta.
Pota de llevat congelada i pasta de pizza
És imprescindible que el pa de pita i la massa de pizza fets de llevat passin almenys un augment abans de la congelació. Afegiu una mica de llevat extra abans de la congelació. Podeu mantenir el pa de llevat de pita i pizza durant sis mesos a un any, sempre que estigui ben embolicat. És possible que necessiteu tallar trossos de la massa en porcions més reduïdes, especialment si es compra un llevat de forner que ve en un gran bloc.
Simplement embolicar cada secció en una pel·lícula ferma i ferma abans de la congelació. La massa durarà el millor si col·loqueu el congelador a -10 graus (en comparació amb els 0 graus habituals).
Quan estigueu preparat per utilitzar la massa, primer poseu-lo a la segona pujada i afegiu una altra culleradeta de llevat per ajudar-lo a augmentar-se millor. A continuació, simplement podeu deixar-la caure en una gerra, afegir una quantitat d'aigua calenta apropiada amb sucre i deixar-la escampar. Assegureu-vos de cuinar-lo a la segona pujada de manera normal al forn. No descongeli la massa de pa en un forn de microones, ja que el llevat es pot matar fàcilment.
Els pros i contres
La gran cosa sobre el pa que es congela és que podeu preparar els àpats per avançar per fer que la cuina sigui més ràpida i senzilla, podeu fer una pasta de regal als amics i estalviar espai a la nevera. El pa es manté comestible al congelador durant molt de temps, convenientment.
És una millor opció que la refrigeració, ja que la textura de la massa canvia. Si bé el pa acabat de fer pot ser deliciós, es necessita molt de temps i preparació. A més, mantenir-lo al taulell embolicat com a mètode d'emmagatzematge no sempre és una gran decisió, ja que el vapor d'aigua pot escapar fàcilment, permetent que el pa es posi empolvorat. Per descomptat, no embolicar-lo en absolut pot permetre que el pa sigui ràpid i ràpid.