La carn de cranc i les molles de pa constitueixen un farcit senzill i molt saborós per als bolets. El cranc farcit està carregat de textura i sabor de mantega. Alguns pebrots vermells picats i cebes verdes afegeixen color festiu al farciment.
Aquests fongs també són versàtils. Utilitzeu gambetes cuites picades al farciment en lloc de la carn de cranc o canvieu-les encara més i fer-les amb pernil picat, salsitxa a granel marró o bacó picat. Vaig utilitzar els bolets de Portobello per aquesta recepta (a la foto), però els bolets regulars també estan bé.
Això seria un aperitiu excel·lent per a la recollida d'un dia de joc, un sopar especial, una festa o una meravella de pel·lícula per a la família.
El que necessitaràs
- 1 bol de bolets grans
- 6 cullerades de mantega, dividides
- 3 cebes verdes picades
- De 3 a 4 cullerades de pebrot vermell picat
- 4 unces de carn de cranc
- 1 tassa
- molles de pa fresques fines
- 1/4 culleradeta
- Cremós o condiment creatiu
- 1/8 culleradeta de pebre negre recentment mòlt
- 1/4 culleradeta de sal o al gust
- 2 cullerades de formatge parmesà
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
- Rentar i tallar la punta de les tiges dels bolets. El pop roman restant. Tallar les picades finament i deixar-les apartar.
- En una cassola mitjana fongui 2 cullerades de mantega, raspuleu la mantega fosa sobre les tapes de bolets.
- Ruixeu un plat per assecar-lo (prop de 8 polzades quadrades o un que s'adapti als bolets en una sola capa) amb esprai de cuina antiadherent, en línia amb paper pergamí o greixar la paella amb mantega.
- Derretir la mantega restant a la cassola a foc mitjà. Quan la mantega estigui calenta afegiu les tiges tallades reservades, les cebes verdes picades i el pebrot vermell. Cuini durant 3 o 5 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres.
- Combineu la ceba i la mantega amb les molles de pa, la carn de cranc, el condiment de cajún i el pebre. Gusteu i afegiu sal, segons calgui.
- Ompliu els bolets, acoblant l'embotit a cada tap.
- Espoleu cada tap de bolets farcit amb una mica de formatge parmesà, si ho desitja.
- Torneu a coure durant 15 o 20 minuts, fins que el farcit de cranc estigui calent i els taps de bolets estiguin tendres.
Serviu-los calents. Si necessiteu mantenir-los calents per una porció llarga, utilitzeu una safata d'escalfament, un plat escalfador o una olla lenta.
Consells i variacions
Omiteu les cebes verdes i utilitzeu unes quantes cullerades de cebes dolces fines.
Substitució de 3 a 4 unces de gambes netejades, elaborades i cuites per a la carn de cranc. Tallar la gamba finament i afegir-ne la barreja de pa.
Altres possibilitats per a la carn: cansalada cuita, embotit marró, pernil picat o pancetta.
Deixar la carn de cranc i agregar prop de 1/2 tassa de formatge ratllat i unes quantes cullerades de verdures picades.
Potser també t'agrada
Chef Nick's Kentucky Salchicha fumada Bolets farcits
Bolets farcits a dalt
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 73 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 181 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |