El blat de moro mexicà sempre és un favorit, i és meravellós amb un xili abundant o fesols .
Aquesta versió és un blat de moro humit elaborat amb formatge cheddar rallado i pebrots de xilete verd suau, però no dubteu a afegir-hi alguns pebrots de jalapeño si voleu un poc de calor.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina de blat de moro
- 1/3 tassa d'escurçament fosa
- 1 cullerada de sucre
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 grans
- ous (lleugerament batuts )
- 3/4 tassa de llet de llet o llet
- 1 8 unces de blat de moro de crema
- 1 4 unces de pebrot verd picat (picat)
- 1/4 tassa de pebrots de jalapeño (picats o com es vulgui)
- 1 tassa de formatge Cheddar (esmicolat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F (220 C / gas 7).
- Engega una paella quadrada de 9 polzades.
- En un bol gran de barreja es combinen la farina de blat de moro, escorça fosa, sucre, sal, pols per forn i bicarbonat de sodi.
- En un altre bol, bata els ous amb la llet de llet. Afegiu la barreja d'ou als ingredients secs i barregeu-ho fins que estigui barrejat. Afegiu el blat de moro d'estil crema i els pebrots suaus, juntament amb pebrots de jalapeño picats, si s'utilitza; remenar per barrejar.
- Aboqui la meitat de la barreja a la cassola preparada. Espolvorear la meitat del formatge ratllat sobre la massa.
- Cullera restant pasta sobre la capa de formatge i, a continuació, coure amb el formatge restant.
- Coure durant 20 a 25 minuts, fins que estigui fixat i lleugerament daurat al voltant de les vores.
Consells i variacions
- Feu que el forn estigui preescalfat i la paella estigui preparada abans de barrejar els ingredients humits amb els ingredients secs.
- Per a un blat de moro cruixent, utilitzeu una paella de ferro colat, untada amb escurçament. Escalfeu la paella al forn i afegiu el pa ratllat a la paella calenta.
- Utilitza una barreja de formatges cheddar i de Monterey Jack, o una barreja mexicana, amb o sense pebrots picants.
- Afegiu 4 tires de bacó cuit i esmicolat a la massa, o afegiu-lo a la primera capa de formatge ratllat.
- Afegiu una mica més de 1/2 tassa de xoriço fresc cuit i esmicolat o una salchicha italiana dolça i suau juntament amb la primera capa de formatge ratllat.
- Per a colors i textures addicionals, afegiu prop de 1/2 a 1 tassa de grans de blat de moro cuites i escorregudes.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 200 |
Greix total | 12 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 74 mg |
Sodi | 488 mg |
Hidrats de carboni | 17 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 7 g |