Aquests bolets farcits bàsics obtenen un sabor fumat a partir del bacó cuit en pols. No dubteu a utilitzar la vostra combinació de sal sazonada preferida en lloc de la sal plana o utilitza caldos o condiments criolls.
No dubteu a afegir un formatge ratllat o un parmesà ratllat, o afegiu unes pacanes finesament picades al farcit. Els nabius secs picats també poden afegir un sabor inesperat. Vegeu els consells i les variacions de productes i ingredients més alternatius.
Utilitzeu bolets de botons grans o bolets de portobello per fer aquests bolets farcits.
El que necessitaràs
- 4 tires de cansalada
- 2 cullerades de mantega, dividit
- 12 bolets grans
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 1 dent d'all, picat i picat
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 rodanxa de pa, escorça eliminada, empapada en aigua i espremuda per eliminar la major humitat possible
- 1 ou gran, batut
- 2 cullerades de molles fines de pa sec
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 375 F.
Mantega una gran cassola.
En una paella gran a foc mitjà, cuini les tires de bacó fins que estiguin cruixents. Traieu les tovalloles de paper per escórrer.
Deixeu 1 cullerada de drippings a la paella i afegiu 1 cullerada de mantega.
Traieu les tiges dels bolets, deixant les tapes senceres per al farcit. Picar les tiges finament.
Col·loqueu la paella amb la mantega i els gots a foc mitjà. Salteu les tiges de bolets finament picades amb la ceba picada i l'all fins que estiguin tendres, uns 5 minuts.
Agregueu el bacó, el julivert, la sal, el pebre, el pa humit i l'ou. Barrejar per combinar bé.
Ompliu les tapes de bolets amb la barreja i organitzeu-les al plat preparat.
Derreta la resta de 1 cullerada de mantega. Llenceu les molles de pa fines amb la mantega fosa i espolvoreu els bolets.
Torneu els bolets farcits al forn precalentat durant 20 a 25 minuts, fins que estiguin ben castrats.
Fa 1 dotzena de bolets farcits.
Consells i variacions
- Substituïu el bacó amb pernil picat o cansalada canadenc i reemplaceu els gots de bacó amb una altra cullerada de mantega, salteu el pernil picat juntament amb les tiges de bolets i la ceba.
- Substituïu el cansalada amb prop de 1/2 tassa de salsitxa de porc mòlta, daurada. Utilitzeu 1 cullerada de les salses de salchichas amb 1 cullerada de mantega per tallar les tiges picades i la ceba.
- Afegiu 2 cullerades de formatge parmesà ratllat a la barreja de farciment i espolvorear amb una petita quantitat de parmesà abans de coure-la.
- Amunt cada bolet farcit amb una petita quantitat de formatge de mozzarella rallado o formatge de fontina.
- Afegiu 2 cullerades de nous tostadas o noces fines a l'embotit per obtenir un cruixit extra.
- Afegiu una cullerada o dos de nabius secs picats.
Potser també t'agrada
- Bolets farcits de cranc amb formatge parmesà
- Bolets farcits de cloïsses
- Chef Nick's Kentucky Salchicha fumada Bolets farcits
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodi | 209 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |