Chifles - Xips de planxa fregits

Els xifres són rodanxes fines de plàtan fregides i salades de sal. Són un aperitiu popular al Perú i l'Equador, on els venedors ofereixen bosses d'ells als cotxes que passen. Són salats, més com patates fregides que els xips de plàtan. Els plàtans es fan més suaus i més dolços a mesura que maduren, i es fan les xifres millor mentre la fruita encara és groga i ferma. Serviu-los amb guacamole com aperitiu o gaudiu-los com un aperitiu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Tallar els dos extrems dels plàtans i eliminar la pell. És possible que necessiteu tallar la closca oberta longitudinalment amb un ganivet. Treballi acuradament perquè els plàtans poden tacar la pell i la roba.
  2. Llesca de plàtans transversalment en rodanxes molt fines. aproximadament 1-2 mm. És divertit utilitzar un mandolina per a això, però un ganivet afilat també funciona bé.
  3. Escalfeu 1-2 polzades d'oli en una cassola a foc mitjà-alt.
  4. Quan l'oli estigui calent (uns 360 graus), fregiu diverses talls de platan a un temps fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts.
  1. Traieu i fregueu les tovalloles de paper. Condimentar amb sal al gust.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 38
Greix total 2 g
Greix saturat 0 g
Greix no saturat 2 g
Colesterol 0 mg
Sodi 76 mg
Hidrats de carboni 4 g
Fibra dietètica 1 g
Proteïna 1 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).