El bacon, la ceba i el pebrot ajuden a saborear aquesta saborosa amanida de patata calenta. Els trossos de bacó proporcionen el saborós greix per a l'abillament.
Les patates cera són la millor opció per a l'amanida de patates, ja que tendeixen a mantenir-se bé quan es bull i s'utilitza en amanides. Les patates blanques rodones vermelles i rodones són excel·lents o trien l'or de Yukon, els blancs llargs (no les patates al forn) o les patates noves.
Vegeu els suggeriments i les variacions dels suggeriments de futur i algunes idees de sabor i substitució.
El que necessitaràs
- De 5 a 6 patates mitjanes (aproximadament 1 1/2 lliures), com les patates vermelles o l'or de Yukon
- 6 tires de bacó, tallat a la tija
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1/4 tassa de pebrot verd picat
- 1/4 tassa de vinagre, blanc o sidra
- 1/3 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 1 cullerada de julivert picat fresc per adornar, opcional
Com fer-ho
- Peleu les patates i esbandida en aigua freda. Si les patates són bastant grans, tallar-les a la meitat. Col loqueu les patates en una cassola gran. Cobrir les patates amb aigua i bullir a foc lent. Redueix la calor a mitjà-baix, cobreixi la paella i continueu la cocció durant uns 20 a 25 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Tallar les patates finament o tallar-les en cubs petits.
- En una paella gran, fregiu el cansalada juntament amb les cebes i el pebrot verd fins que estiguin daurades; afegiu el vinagre, l'aigua, la sal i el pebre.
- Afegiu les patates a la barreja de bacó; tapa i cuini a foc lent durant 5 a 10 minuts.
- Condimentar amb julivert picat fresc, si ho desitja.
Serveix 4
Consells de preparació Al principi del dia o el dia anterior, cuini les patates, la llesca o el cub, i refrigui en un recipient cobert. Cuinar el cansalada, les cebes, el pebrot; afegiu el vinagre, l'aigua, la sal i el pebre. Trasllat a un contenidor; Tapa i refrigera fins a 10 minuts abans de la durada del temps. Col·loqueu la barreja de cansalada en una paella o paella i fregui a foc lent. Afegiu les patates. Tapa i cuini durant uns 10 minuts.
Variacions
- Per a una salsa més gruixuda, combineu 1 cullerada escassa de farina de propòsit en la barreja de cansalada, ceba i pebre cuites; cuinar, remenant, durant 1 minut. Afegiu el vinagre, l'aigua, la sal i el pebre; continueu amb la recepta.
- Afegiu 1 cullerada de sucre a la salsa, o al gust.
- Afegiu 1/4 a 1/2 culleradeta de llavor d'api a la salsa.
- Utilitzeu pebrots vermells o una combinació de vermell i verd.
- Utilitzeu cansalada sense curar o substituïu el cansalada amb cansalada de gall dindi.
Potser també t'agrada
- Amanida de patata alemanya amb cansalada i ous cuits
- Amanida de patata al forn carregada
- Amanida de patata rostida
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 82 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |