Com cuinar amb plàtans
Un plàtan a l'ull no entrenat es podria confondre fàcilment amb un plàtan . Es veu i fa olor a plàtan, però si alguna vegada mossega un plàtan cru, sabrà que no ho és.
Els plàtans són més grans que els plàtans, més difícils de pelar (especialment quan són verds), i no es poden menjar crues. Han de ser cuinats per al consum. Per què són tan populars a la cuina caribenya? Els plantains són molt versàtils.
Sempre estan preparats per cuinar independentment de l'etapa de maduresa - verda, groga o negra, i els plàtans s'utilitzen en diferents plats d'aperitius a postres.
Etapes de la pobresa
Un plàtan és una fruita però es considera vegetal. Quan són verds, són suaus i midons, igual que una arrel de yuca o una patata. Els plàtans madurs mitjans són de color groc o groc amb fons negre i són lleugerament dolços. Quan les pells s'han tornat gairebé negres, els plàtans són madurs , aromàtics i dolços.
Com es pelar un plat
Pelar un plàtan pot ser complicat. Els plàtans madurs es pelen fàcilment, com un plàtan. Els plàtans verds són molt difícils de pelar. A continuació us indiquem com treure un plàtan :
- Llesca els extrems.
- Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la pell de punta a punta.
- Peleu sota aigua freda per mantenir les teves mans tacades.
- Peleu la pell de costat en una sola peça.
- Col·loqueu la fruita pelada en aigua salada per evitar que descordis abans de cuinar.
Comprant plantains
Els plàtans estan àmpliament disponibles a tot els Estats Units i normalment es poden trobar a la secció de productes del supermercat local. A la botiga de queviures, busca plàtans ferms. Eviteu les fruites arrugades, escabroses o amb floridura. Podeu madurar els plàtans emmagatzemant-los a temperatura ambient i fora de la llum solar directa.
Activa'ls diàriament. Els plàtans verds triguen entre set i deu dies a madurar completament. Si no esteu preparat per utilitzar-los quan hagin arribat a la fase de maduresa desitjada, podeu pela i congelar-los durant un màxim de tres mesos.
Quan els plàtans encara estiguin verds, proveu de preparar tostons o xips de plàtan adobats amb sal i pebre. Van bé com un plat lateral amb arròs i fesols . Quan estigui completament madurat, prepareu els plàtans fregant-los a la seva pell a 375 F durant 45 a 50 minuts i serviu-los assaonats amb sal, pebre i mantega.
Recetas de plàtan verd
Receptes de plataner groc
- Fufu cubà - Rellotge de planxar dolç
- Piononos - Fritter de plataner farcit de formatge
- Plàtans madurs dolços fregits
Valor nutritiu del plàtan
Aquests cosins boig a la banana són bons per a tu. Els plátanos són baixos en greixos i sodi sense colesterol. Són alts en carbohidrats i són una gran font de potassi, magnesi, fibra i vitamina C. Una porció de mitja tassa de plàtan cuita conté aproximadament 80 calories.