Els plàtans grocs, com els verds, són els que encara no estan madurs. Els plàtans són més dolços i tenen una mica més de plàtan en el procés de maduració quan la seva pell comença a donar color marró o negre. Però això no vol dir que no puguis gaudir dels plàtans grocs. Aquí teniu una forma senzilla però deliciosa de preparar-los.
El que necessitaràs
- 6 plàntens grocs (pells i uniformes de mida)
- 1/2 tassa
- oli d'oliva (més o menys segons sigui necessari)
- Sal a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Retalla els extrems dels plàtans i, a continuació, talla una fenda a l'extrem inferior de cada una sense que la tregueu ni la talli a la meitat.
- Embolicar els plàtans individualment en paper d'estovalles.
- Col·loqueu els plàntols a la planxa i agregueu-los durant 30 a 40 minuts. Els plàtans han de ser suaus però no tous quan acabin.
- Deixeu que els plàtans es refredin lleugerament abans de desentendre's de la pell. Ha de sortir fàcilment després de cuinar.
- Organitzar els plàtans cuits en una font. Raïm amb oli d'oliva i escampa amb sal.
- Servir calent.
Consells i variacions
- Els plàtans poden semblar bananes, però són molt diferents. Són amargs i no dolços, de manera que fan un bon acompanyament a la majoria dels plats principals.
- També podeu rostir els plàtans en una graella en els seus embolcalls d'alumini. Cuini uns 15 minuts per costat amb la tapa de la graella tancada. Podeu saltar el paper de tinta si voleu servir-los amb marques de graella.
- Una altra opció és tallar els plàtans en trossos de 1/2-polzada abans de coure-los. Tallar a la diagonal per a la superfície més exposada, i després tirar-los a l'oli. Si es tallen, podeu tallar el temps de cocció. Deu a quinze minuts per costat hauria de fer-ho, sempre que eviteu amuntegar-los. No hi ha més de dos plàtans tallats per full de forn. Feu-los voltes a mig camí i utilitzeu el bastidor central al forn. També podeu saltar el fitxer d'impressió d'impressió per aquesta variació.
- Caramelizeu les rodanxes de platan si voleu tallar-les molt breument després de la cocció. Tallar el temps de cocció durant cinc minuts i treure la fulla, després col·locar-los al broiler durant uns cinc minuts. Mantingui un ull sobre ells per evitar que els mossegui.
- Sovint es poden trobar plàtans frescos als supermercats, i especialment als mercats d'Amèrica Llatina i el Carib. El més probable és que no siguin grogues, però, ja que poden estar bé en la seva maduresa . No us deixeu apagar si les seves pells s'han enfosquit a marró o negre. No estan més enllà de la seva etapa, no importa com es comparin visualment amb aquell contenidor ple de plàtans. També podeu esperar algunes zones en brut en les seves pells. Això és normal.
- Podeu escapar utilitzant plàtans "negres" en aquesta recepta si no podeu posar-vos les mans en verd o groc. Només assegureu-vos que no siguin massa tous.
- Utilitzeu la sal d'all o la sal condimentada en lloc de sal regular si ho prefereix. També podeu substituir l'oli de coco per a l'oli d'oliva per tenir un toc caribeño.