Aquesta senzilla recepta cremosa de pasta de bròquil fa un excel·lent menjar diari amb una amanida arrojada o serveix com a plat lateral amb carn a la brasa, pollastre o peix i tomàquets a rodanxes. El sopar estarà llest en menys de 30 minuts.
Una combinació de formatge parmesà ratllat fresc amb mantega i crema pesada fan que la salsa de bròquil semblant al pesto sigui ric i increïblement deliciós. És un plat que faràs una i altra vegada.
Si no teniu alfàbrega fresca, utilitzeu al voltant d'1 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca. També us pot agradar aquesta recepta amb un clau o dos d'all.
Si no disposa de bròquil fresc, utilitzeu entre 12 i 16 unces de floretes de bròquil congelat. Escalfeu el bròquil a la graella o al forn de microones seguint les indicacions del paquet.
El que necessitaràs
- 8 unces de pasta
- 1 ram de flocs de bròquil cuits, escorreguts, o prop de 4 tasses de floretes *
- 5 fulles d'alfàbrega fresca mitjana
- 3 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de crema pesada
- 1 tassa de formatge parmesà ratllat
- Sal de tauler (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu els floretes de bròquil en una cassola amb aproximadament 1 polzada d'aigua. Porteu a bullir, tapeu la cassola i escalfeu-lo fins que el bròquil estigui tendre, uns 5 minuts. Escorri bé. Alternativament, poseu els floretes de bròquil en una cistella de vapor a força d'aigua i vapor a foc lent durant uns 5 minuts, fins que estiguin tendres.
- Col·loqueu el bròquil escurrido en un processador d'aliments equipat amb una fulla d'acer. Afegiu l'alfàbrega, la mantega, la crema i el formatge parmesà. Premeu el puré de la barreja. Deixeu-ho una mica picant o puré fins que estigui suau.
- Deguste la barreja de bròquil i condimenta amb sal i pebre a gust. Barrejar bé.
- Porta a bullir una gran cassola d'aigua salada. Afegiu la pasta i el cuini seguint les recomanacions del paquet. Escorri bé.
- En un recipient combineu la pasta escalfada amb aigua amb la barreja de bròquil. Remeneu per combinar-ho bé. Servir calent com a plat lateral o plat principal. Oferim formatge parmesà extra a la taula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 573 |
| Greix total | 32 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodi | 489 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 19 g |