En aquesta recepta, el rutabaga es condimenta amb una barreja d'herbes seques d'Itàlia que també destaca la dolçor. També s'inclou una culleradeta de sucre per estimular el castanyer i donar a les verdures aquest aspecte i sabor castany i castany.
Molta gent es va criar menjant rutabaga puré i potser us ha convertit en alguns de vosaltres fora de l'hortalissa. Si encara no heu descobert l'alegria de la rutabaga rostida, us trobeu d'acord.
Rutabaga té un sabor dolç i saborós que pot ser una mica com la col picada, depenent de la varietat. El rostit de rutabaga es concentra i destaca aquesta dolçor natural i en realitat és una de les millors maneres de gaudir-ne sol.
Doneu-vos uns 40 minuts per rostir la rutabaga després d'haver-lo preparat. És un plat lateral fantàstic per gairebé qualsevol menjar i, si teniu massa, es congela bé.
El que necessitaràs
- 1 gran rutabaga / suec (aproximadament 6 polzades de diàmetre)
- 2 a 3 cullerades
- oli d'oliva
- 1 cullerada d'assecat
- Barreja d'herba italiana
- 2 culleradetes
- sal kosher
- 1 cullerada de sucre
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 F.
- Peleu la rutabaga i es talla en cubs d'1/2 polzada.
- Col·loqueu els cubs de rutabaga en un recipient de mescles gran i plou amb oli d'oliva.
- Tapa el bol amb una placa i agiteu-ho per embolicar la rutabaga amb oli. Si és necessari, escurceu una mica més d'oli per obtenir un bon recobriment.
- Espolvoreu la rutabaga amb la barreja d'herba italiana, la sal i el sucre i agiteu-la de nou per distribuir-la.
- Transfereix la rutabaga a un full de forn perforat o pergamí.
- Es rosteix al centre del forn fins que les vores marrons i la rutabaga són tendres (uns 30 a 40 minuts). Remoure-ho a mig camí per minimitzar l'adhesió.
Com prevenir que Rutabaga s'adhereixi
La rutabaga de rostir és molt fàcil, però hi ha un problema comú. Mentre es torra, la verdura (i molts altres) els agrada quedar-se a la cassola i per això es destaquen les superfícies antideslizantes i l'agitació a mig camí en aquesta recepta.
Per combatre el problema, proveu un d'aquests:
- Paper pergamí : una vegada que descobreixi la bellesa d'aquesta senzilla eina de cuina, es convertirà en una alimentació tan important com la paperera i l'embolcall de plàstic. Si no teniu pergamí, situeu la paella amb paper d'alumini. No funciona molt bé, però ajuda en pessic.
- Matalassos antiadherents: no totes les superfícies sense enganxar es creen iguals. Fins i tot si teniu paelles antideslizantes, el pergamí encara pot ser necessari, especialment amb una verdura aquosa com la rutabaga.
- Mats de cocció de silicona: si no us agrada la idea de tirar pergamí tot el temps, gireu a una estora per a forn. Es tracta d'una inversió molt petita que es pot reutilitzar durant anys per convertir qualsevol paella en una meravellosa sorpresa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 1,307 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 3 g |