Aquesta recepta de pastís de xocolata sense llet és tan propera a la realitat com es fa. Amb el gelat de tast tradicional sense la culpa, no hi haurà restes d'aquest després de fer-ho.
Aquest pastís és ideal per a festes d'aniversari, perruqueria o per a reunions familiars per a nens. No només és lliure de lactosa, sinó també lliure de soja i sense fruits, per adaptar-se a una varietat d'al·lèrgies, intoleràncies alimentàries i dietes restrictives.
El que necessitaràs
- 2 3/4 tasses de farina de tot ús
- 1 tassa de cacau en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 1/2 tasses sense escalfament de soja i lliure de llet (com Spectrum)
- 2/2 tasses de sucre
- 4 ous grans
- 1/2 tassa de llet d'arròs (o
- llet d'ametlles )
- 1/4 tassa de xarop d'auró
- 2 cullerades de vainilla
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F. Oli lleugerament dos paelles de pastís de 8 polzades i pols amb una mica de cacao en pols. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla de mida mitjana, tritureu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Deixar de banda.
- En un recipient de mescla gran amb un mezclador de mà elèctric a una configuració d'alta velocitat, crema l'escurçament amb el sucre fins que quedi mullat, uns 4 minuts.
- Afegiu els ous, d'un en un, colpejant bé després de cada afegit. Afegiu la llet d'arròs, el xarop d'auró i la vainilla, batent fins que es combinin.
- Amb una cullera de fusta, remou els ingredients secs a la humitat en diverses addicions fins que acabi de combinar.
- Aboqui la massa del pastís a la cassola preparada i coure durant 30 a 40 minuts, girant a mig camí o fins que quedi neta una palanca de dents inserida al centre d'un pastís. Deixeu que els pastissos es refredin completament en un rack de refrigeració per cable, abans de gelar amb un gelat sense llet que vulgueu.
Nota: Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet i lactosa però, com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no hi hagi ingredients ocults derivats de la llet (o altres ingredients al·lergògens, si aquests s'apliquen a vostè).
Esclatar un pastís de xocolata sense llet
Per escalfar un pastís de capa, permetre que els pastissos es refredin completament abans d'anivellar els cims de les pastissos amb un ganivet serrat. (Sovint és una bona idea col·locar els pastissos al congelador durant 20 a 30 minuts abans de la formació de gel per evitar les molles).
Col·loqueu una tassa a la part inferior cap avall en una font. Distribuïu-la amb un gelat lliure de llet que trieu i, a continuació, poseu-vos amb l'altre pastís, cap amunt. Utilitzant una espàtula de compensació, escalfa la part superior i els costats del pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 603 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodi | 747 mg |
| Hidrats de carboni | 122 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 10 g |