Aquesta recepta de pastís de xocolata sense lactosa, super-fàcil, és una de les que tornarà una i altra vegada. Ideal per a tot, des de festes d'aniversari per a nens, festes escolars, sopars o indulgències quotidianes, t'agradarà aquest pastís, fins i tot si no ets al·lèrgic al lactis o a la lactosa intolerant.
Si us preocupa el fet de servir un pastís elaborat amb cafè per a nens petits, simplement seleccioneu una varietat de descafeïnat de bona qualitat o utilitzeu aigua calenta al seu lloc.
El que necessitaràs
- 2/3 tassa de llet de soja (o un altre
- substitut de la llet sense llet )
- 1 culleradeta de vinagre de sidra
- 1 3/4 tassa de farina de tot ús
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tassa de cacau en pols (sense sucre)
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de sal
- 2 ous (per als vegans o els al·lèrgics als ous, utilitzeu substituts d'ou)
- 1 tassa de cafè (preparat fort, per a nens, ús de descafeïnat!)
- 1/2 tassa de crema agredolça sense llet (com el Sour Suprem de Tofutti)
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 recepta
- Gelades de xocolata sense llet , per a capes i gelades
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F. Lleugerament l'oli i la farina 2 pastissos de pa de forma rodona de 9 polzades i deixeu-los apartats. En un petit recipient de barreja o plat, combineu la llet de soja i el vinagre de sidra fins que estigui ben barrejat. Deixeu de banda (la mescla es espessirà lleugerament).
- En un recipient de mescla gran, combineu la farina, el sucre, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi , la pols de coure i la sal fins que estigui ben combinat. Crea un pou al centre dels ingredients. Afegiu la barreja de llet de soja, els ous (o el substitut de l'ou, si l'usen), cafè, crema agra de llet, oli vegetal i extracte de vainilla al pou. Utilitzant un mesclador elèctric de mans, bata els ingredients en una configuració de mitjana velocitat durant 1-2 minuts, o fins que estigui suau. (Nota: el batedor serà bastant prim, però això és normal!)
- Aboqui la massa a la cassola preparada i coure durant 30 a 40 minuts, o fins que un pal de dents inserit en el centre dels pastissos emergeixi net. Deixeu que els pastissos es refredin a la paella durant 20 a 30 minuts i, a continuació, retireu acuradament els pastissos de les cassoles i deixeu-los refredar completament en els bastidors de refrigeració per cable abans d'aplicar capes i gelades amb gelades sense xocolata .
Nota de Cook:
- Per obtenir un pastís extra ric, proveu de preparar un lot d'aquest Ganache de xocolata negra i utilitzar-lo per omplir la capa mitjana dels pastissos. Deixeu que el ganache es refredi durant uns 30 minuts a 1 hora, o fins que sigui flexible però ferm, estigui el ganache uniformement sobre la superfície superior d'un dels pastissos. Col·loqueu l'altre pastís a la part superior, i després la gelada amb glacejat de xocolata sense llet . És el pastís que faig pels amants de la veritable xocolata!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 623 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 694 mg |
| Hidrats de carboni | 88 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 7 g |