Feu les vostres pròpies tòfones , cobreixi un pastís vegà o aboqui el gelat de vegà per a unes postres lliures de llet per morir. Aquesta recepta de ganache vegana és tan bona com la xocolata negra que trieu, però una vegada que heu trobat una xocolata de qualitat sense llet, assoleixi aquest ric i saborós lot del millor ganache vegetariano que heu tastat des de la sortida dels productes lactis, Postres carregades darrere. Aquesta recepta utilitza llet de coco en lloc de la crema pesada utilitzada en receptes tradicionals. Per obtenir els millors resultats, utilitzeu una xocolata sense productes lactis d'alta qualitat.
El que necessitaràs
- 16 unces de bona qualitat, fos de xocolata sense llet, picada en brut
- 1 15 onzas de llet de coco (no varietats de llet)
- 1/2 culleradeta de vainilla
Com fer-ho
- Col·loqueu la xocolata negra trossejada en un recipient de mida mitjana. Deixar de banda.
- En una cassola petita a foc mitjà-alt, escalfeu la llet de coco fins que les bombolles comencin a aparèixer al voltant de les vores i el vapor s'eleva des de la superfície.
- Aboqui la llet calenta de coco sobre la xocolata picada i deixeu-ho reposar sense revoltar durant 5 minuts. Després de 5 minuts, remull la barreja de llet de xocolata-coco fins a brillant i suau (això trigarà uns 2 minuts d'agitació suau).
- Afegiu l'extracte de vainilla i remeneu-lo fins que s'hagi incorporat. Utilitzeu càlid o lleugerament refredat.
Consells de cuina i idees de servei
Aquesta recepta és tot el que necessites per satisfer els teus desitjos de xocolata. Ganache és una salsa de xocolata vegana flexible que es pot utilitzar per elaborar una varietat de postres amb alguns ingredients addicionals o per a preparar un postres vegana ja sorprenent. A més de ser usat com a pastissos per a pastissos, rosquilles i pastissos, aquí hi ha dues maneres més senzilles de servir al ganache vegan:
Vegetals Ice Cream Sundae: no deixis sols el teu gelat de vega. Afegiu-hi alguns pizazz tapant-lo amb aquest ganache de xocolata. Afegiu fruits secs, unes quantes peces de brownie vegetariana, fruita fresca i tingueu una versió robusta, encara que sana, del que sabràs com un gelat decadent. Afegiu-hi unes quantes cullerades més i dos bananes a rodanxes i voila, neix una divisió de banana vegana.
Trufes de xocolata fetes amb Vegan Ganache: per fer les teves pròpies tòfones de xocolata vegana, doblegueu la xocolata en aquesta recepta. Després de preparar-se tal com s'ha indicat anteriorment, deixeu que la ganache es refredi a la nevera fins que estigui lleugerament suau, però prou ferma per rodar en boles. Després d'haver format les tòfones, rodar-les en paper de cera amb escates de coco, trossets picats o escampar-los amb cacau en pols. Obteniu creativitat i afegiu-les amb mongetes de gingebre o fruites seques com les cireres o les panses.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 367 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 15 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 5 g |