Sage, thyme i nou, saborosa mantega daurada fan que aquestes galetes siguin extra especials, i són més fàcils del que penses. El brunir de la mantega triga uns minuts, llavors només es tracta de tallar les herbes i fer les galetes.
Les herbes s'apeguen a la mantega marró mentre es refreda, després s'agita la barreja en els ingredients secs, fent una massa suau per a les galetes perfectes.
Serveixi aquestes delicioses galetes amb qualsevol menjar, o afegiu-les al menú de sopar de vacances. Els sabors són perfectes per a l'acció de gràcies. Seria una excel·lent cúpula per a un pastís o cazuela de sobreeixidor de gall dindi.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de sàlvia fresca acabada de picar
- 1 culleradeta de farigola picada fresca, opcional
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1 cullerada de pols per assecar
- 1 cullerada de sucre, opcional
- 3/4 culleradeta de sal
- 3/4 tassa de llet
- De 1 a 2 cullerades de mantega, fos, per a cims
Com fer-ho
- Tingueu una polzada o dues d'aigua fresca preparada a la pica o en una cassola gran (prou gran per posar a la paella calenta a refredar).
- En una cassola a foc mitjà, fondre la mantega. Cuinar, remenant constantment, fins que comenci a veure el sediment brunyit a la part inferior o al llarg dels costats de la paella. Mantingueu la cocció, remenant, només fins que el sediment sigui ric i ric. No deixis que es crema. Treure la paella de la calor i posar-la a la cassola gran o enfonsar-se amb aigua fresca per evitar que la mantega es cuini més.
- Afegiu la salvia picada i la farigola a la mantega i remeneu-la. Deixar reposar fins que es refredi a temperatura ambient.
- Escalfeu el forn fins a 425 F. Col·loqueu una làmina de forn amb paper pergamí o una estoreta per a la cocció, o esprai-la lleugerament amb un spray antiadherent.
- En un bol gran es combinen la farina, la pols de coure, el sucre i la sal. Amb un batut, combineu bé la barreja de farina. Remeneu la mantega marró - barreja d'herbes i la llet fins que estigui humida.
- Es torna a una superfície enharinada i es pasta 3 o 4 vegades per formar una massa cohesiva i suau. Pat en un cercle d'uns 1/2 a 3/4 polzades de gruix.
- Tallar amb talladores de galetes i preparar-lo a la planxa preparada. Recull totes les restes de massa junts, pateix un cercle i talla més galetes. Repeteixi amb la massa restant.
- Fornem les galetes durant 12 o 14 minuts, fins que estiguin ben marrons. Pinteu les tapes amb 1 a 2 cullerades de mantega fosa.
- Serveixi les galetes calents i tingui molta mantega a mà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 206 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |