Patates Savoyarde és un plat francès clàssic: una gratina, per ser exacta, que és qualsevol plat revestit de formatge i / o molles de pa de butlleta. Aquest plat es va originar a Savoia, alçada dels Alps francesos, d'aquí el seu nom. És l'acompanyament perfecte per a qualsevol carn o ocell preparat gairebé de qualsevol manera. Ho he servit al costat de Beef Daube , salmó fumat i pollastre Saltimbocca. Amb tot el que us serveixi, és deliciós, encara que és possible que vulgueu variar l'herba per complementar-lo més de prop el plat principal o altres plats secundaris.
Si utilitzeu estoc de verdures en lloc d'estoc de pollastre, això podria servir com a plat principal vegetatiu però, a causa del formatge, no és per als veganos. Per als carnívors, converteix-lo en un plat principal afegint pernil o cansalada.
Aquí hi ha cuina per a dues receptes franceses .
El que necessitaràs
- 2 patates mitjanes (
- Or de Yukon , pell i rodanxes de 1/4 de gruix)
- 1 culleradeta de mantega (o quantitat necessària per greixar la cassola)
- 1/2 tassa de formatge Gruyere (rallado, o
- Formatge emmentaler )
- 1/4 de tassa
- brou de pollastre
- 1 gran dent d'all (picat finament)
- 1 cullerada de menjar fresc
- farigola
- Sal a gust
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 375 ° F.
- Arregueu 1/3 de les patates al fons d'una petita cassola o plat soufflé (de 6 a 7 "de diàmetre).
- Espolvorear amb sal, pebre, 1/3 d'all i 1/3 de formatge. Repetiu per a dues capes més.
- Afegiu l'estoc de pollastre, lentament al llarg de la vora per evitar molestar les capes.
- Tapeu-lo bé amb paper d'alumini i coure durant 25 minuts. Retireu la fulla i continueu la cocció durant 20 minuts fins que estigui daurada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 474 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 19 g |