Es tracta d'una cassola de blat de moro clàssica amb un escumador de mantequilla de mantequilla. Utilitzeu blat de moro fresc o congelat a la recepta. Aquest és un gran plató per portar-lo a un sopar de plàtans.
Vegeu també
Cassola de blat de moro escalivada
Escata de blat de moro amb cansalada i crema agra
El que necessitaràs
- De 4 a 5 tasses de blat de moro fresc o congelat
- 8 cullerades de mantega,
- dividit
- 1/2 tassa de ceba tallada o escalunya
- 4 cullerades de farina de tot ús
- 2 tasses de llet
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- 1 ou gran
- 1 tassa de saladures triturades
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F.
- Mantega una cassola de 2 quarts.
- Cuini el blat de moro en una cassola en aigua salada bullint durant uns 2 minuts. Escórrer i reservar.
- Es fonen 5 cullerades de mantega en una cassola gran a foc mitjà i baix. Afegiu la ceba i salteu-la fins que estigui translúcida, remenant amb freqüència.
- Afegiu la farina a la mantega i la ceba; Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment.
- A poc a poc barreja la llet amb la barreja de roux; Continueu cuinant fins a espessir, remenant constantment.
- Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Batre l'ou en un bol petit.
- Afegiu el blat de moro a la salsa juntament amb l'ou batut. Remenar per barrejar.
- Cullera la barreja de blat de moro al plat preparat.
- Derreta les restants 3 cullerades de mantega; tirar amb les salines triturades.
- Espolvoreu les molles de galetes amb mantega sobre la cassola.
- Torneu a coure durant 30 minuts o fins que el farcit estigui daurat i el farcit de blat de moro estigui calent i bullint.