Encara que aquesta recepta ràpida i fàcil de sopa de postole vegetal és vegetariana i vegana , la sopa tradicional de postolí mexicana gairebé mai és vegetariana. Això vol dir que tot i que aquesta recepta de posoleta sense carn pot no ser tan autèntica com la resta, trobareu que la combinació de pebrots, hominy, chili en pols i comino amb una gran quantitat de cebes i all a base de tomàquet El brou proporciona un sabor mexicà sòlid i satisfactori i autèntic. I, en cas de dubte, només cal afegir uns quants exemplars de la vostra salsa calenta casolana favorita. O afegiu un parell de fulles de llorer per obtenir un sabor extra i eliminar-les just abans de servir.
Assegureu-vos que també teniu alguns ingredients addicionals per servir la vostra sopa de posol. La col tallada, la calç i el rave són tradicionals, com els chiles o la salsa picant, i també m'agraden les llesques d'alvocat per refredar i equilibrar els sabors. Gaudeix!
El que necessitaràs
- 3 dents d'all, picats
- 1 ceba tallada en cubs
- 1/2 tassa d'aigua
- 3 pastanagues, tallades a rodanxes o ratllades
- 3 tasses
- brou vegetal
- 1 15 onza pot hominy
- 1 15 onza es pot picar tomàquets
- 1 pebrot vermell picat
- 1/2 cullerada de comí
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre, o al gust
- 1 culleradeta de pols de xili
- coriandre fresc per adornar (opcional)
- Altres guarnicions opcionals: la col tallada, els calçons de llima, els raves fines tallades i les llesques d'alvocat
Com fer-ho
En primer lloc, en una sopa gran o en un recipient d'estoc, coure junts l'all picat, la ceba picada i les pastanagues a l'aigua durant uns minuts a foc mitjà-alt, fins que les cebes siguin toves. Afegiu-lo al brou vegetal i deixeu-ho coure uns altres 5 o 6 minuts, fins que les pastanagues estiguin suaus.
A continuació, afegiu a la llauna d'oli, els tomàquets aixafats, el pebre picat, el comí, la sal, el pebre i el chili en pols i doneu-li un cop d'ull ràpid a la seva combinació.
Porteu-ho tot a bullir, redueixi la calor a mitjà-baix i deixeu-ho coure tots junts, durant un mínim de 20 minuts i fins a 30 o 35 minuts.
Just abans de servir, o quan es col·loqui en un recipient individual, guardi la seva posola vegetariana amb una mica de coriandre fresc picat, si ho desitja.
Posole es serveix tradicionalment amb algunes altres guarnicions. O, en comptes de treure el recipient amb aquestes guarnicions opcionals, organitzar un plat de guarnicions i permetre que cadascú agregui el seu propi plat a la seva sopa individual.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 226 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,293 mg |
| Hidrats de carboni | 46 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 9 g |