Idlis - pastissos d'arròs salats - es van introduir a la cuina índia sud al voltant de l'any 1250 i probablement es va originar a Indonèsia. Des d'aquest moment, aquests pastissos s'han popularitzat molt més enllà d'aquest país de l'Àsia meridional; els cuiners i els cuiners de casa han introduït moltes variacions, incloent idlis al vapor , així com pastissos d'arròs fregits, que podeu fer amb aquesta recepta. Aquest plat és tan fàcil de fer i serveix bé amb sambar o chutney de coco del sud d'Índia.
El que necessitaràs
- 8-10 idlis tallades en quarts
- 6-8 fulles de curri
- 1 culleradeta de fulles de mostassa
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 2 xilis vermells secs
- Sal a gust
- 2 cullerades d'oli de cuina vegetal, canola o gira-sol
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una cassola de fons pesat amb una flama mitjana.
- Afegiu les fulles de curri, els chiles vermells secs i les llavors de mostassa i cuini fins que s'aturi el tauler.
- Afegiu la pols de cúrcuma i els ídols; barreja bé.
- Condimentar amb sal i barrejar bé.
- Adornar amb fulles de coriandre acabades de picar i servir