Mai heu fet beans casolans des de zero? Aquí teniu una forma senzilla d'afegir molt sabor als fesols negres casolans.
Serviu amb arròs integral, o potser empatat amb un arròs espanyol o arròs mexicà , utilitzeu-lo per fer burritos o serviu de costat per gairebé qualsevol menjar. Per a una proteïna una mica més alta, coure els fesols negres casolans amb quinoa o kaniwa , en comptes d'arròs.
Últimament he estat menjant molta beans casolans rematats amb salsa al costat d'una lluita de tofu i acompanyada de salsa per a un gran "huevos rancheros" -impulsat de proteïnes a l'esmorzar. I a qui no li encanta l'excusa de prendre salsa per esmorzar? I un esmorzar d'alta proteïna sempre és una bona idea!
Aquesta recepta és vegetariana i vegana . Si necessiteu que no tingui gluten, també deixeu de banda el cub d'oli opcional i comproveu el vostre brou vegetal per assegurar-vos que no hi hagi cap gluten afegit o amagat. I, els fesols negres cuits es mantenen bastant bé, així que no hi ha cap raó perquè no puguis fer més i mantenir-los al congelador en porcions preparades.
El que necessitaràs
- 3/4 lliures de fesols negres secs
- 6 tasses d'aigua o brou vegetal (dividit)
- 2 cullerades d'oli vegetal o oli d'oliva
- 1 ceba, picada en petit
- 3 dents d'all, picats
- 2 fulles de llorer
- 1 cub de begudes vegetals (opcional)
- 1/2 culleradeta d'orenga seca
- 1/2 cullerada de salsa picant (o al gust, opcional)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 2 cullerades de vinagre de vi negre o balsàmic
Com fer-ho
En primer lloc, classifiqui i enjuague els fesols negres secs, eliminant qualsevol impuresa.
Afegiu els fesols i 2 tasses d'aigua o en una cassola mitjana i es torna a bullir. Tapa, traieu del foc i deixeu-ho reposar durant 1 hora. Escórrer les mongetes i reservar-les.
Sautee les cebes i l'all en oli vegetal fins que les cebes siguin suaus, d'uns 4 a 6 minuts.
Afegiu els fesols, l'aigua restant o el brou vegetal, les fulles de llorer, el cub d'oli opcional, l'orenga, la salsa picant, la sal, el sucre i el vinagre balsàmic.
Porteu a bullir, tapeu-lo, reduïu-ne la calor i deixeu-lo bullir a foc lent durant uns 30-45 minuts, o fins que acabeu de fer els fesols. Deixeu-los donar un cop de tant en tant mentre estiguin cuinant.
Tingueu en compte que una vegada que apagueu la calor i retireu l'olla de la calor, els fesols continuaran cuinant una mica mentre estiguin frescos, així que no tingueu la temptació de cuinar els fesols, tret que planeja fer-los servir alguna cosa on els vols més suau, com fer fesols casolans refredats.
Assegureu-vos d'eliminar i descartar les fulles de llorer abans de servir.
Gaudeix dels teus faves negres fàcilment casolanes des de zero! Això no era massa difícil, ara ho era?
Igual que aquests fesols? Aquí teniu més formes de preparar els fesols a casa:
- Fàcil arròs i fesol casolà
- Sopes vegetals creatives i fàcils
- Mongetes casolanes al forn
- 9 receptes d'amanida de fesol per a l'estiu
- Vegeu també: menjars més vegetarians casolans
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 858 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 13 g |