En la majoria dels jardins, els nabius s'estan madurant a mesura que el carbassó comença a fer-se gran, de manera que els dos són una combinació natural per a un saborós pa ràpid. El carbassó contribueix a la humitat, mentre que les baies afegeixen una nota dolça, i la combinació dels trossos de carbassó verd fosc barrejat amb els nabius crea bellesa quan el pa es talla. Menja calenta del forn o tires de rodanxes i sofreix amb xarop de nabius dolços com a esmorzar.
El que necessitaràs
- 8 cullerades de mantega (1 pal sense sal, fosa)
- 3 tasses de farina a tot ús (sense blanquejar)
- 2 culleradetes de canyella (terra)
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de sucre
- 3 ous grans
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (pur)
- 1/4 tassa de iogurt pla
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 1 carbassó mitjà (2 tasses ratllat)
- 1 pinta de nabius (fresc)
- 2 a 3 culleradetes de llimona (1 llimona)
- 1 culleradeta de mantega (per a les paelles)
- 1 culleradeta de farina (per a les paelles)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 ° F i col·loqueu un bastidor al centre. Lleugerament la mantega i la farina dues olles de 8 1/2 x 4 d'1/2 polzada, tallant l'excés de farina. (Si no estan enganxats, ometeu aquest pas).
En un recipient gran, remeneu la farina, la canyella, el bicarbonat de sodi, la pols de coure i la sal i deixeu-los apartar.
En el recipient d'un batedor d'estic equipat amb la unió de batut, bata el sucre i la mantega fosa a una velocitat mitjana fins que es barreja, i després afegiu els ous.
Reduïu la velocitat del mesclador fins a baix i barregeu-la amb la vainilla, el iogurt i l'oli. A poc a poc afegiu la barreja de farina. Afegiu el carbassó i pateix-ho fins que estigui barrejat. A mà, doblegueu els nabius i la ralladura de llimona amb una espàtula. Aboqui la massa a la cassola preparada i la separa de manera uniforme.
Escalfeu-vos fins que un pal de dents inserit al centre de cada barra surt net, de 40 a 45 minuts. Deixeu-lo refredar a la cassola en un bastidor durant 10 minuts abans de tallar i servir.
Extret del llibre de cuina de The Verment Country Store per Ellen Ecker Ogden i Andrea Diehl amb la família Orton. Copyright © 2015 per Ellen Ecker Ogden i Andrea Diehl Amb la família Orton. S'utilitza amb permís de Grand Central Publishing. Tots els drets reservats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodi | 288 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |