Curri de vedella cantoní

Per obtenir els millors resultats, utilitzeu un dels pols de curri indi més calent o més suau d'aquest plat. El Curry Cantonese Curry serveix de 3 a 4 anys com a part d'un àpat multicurs.

El que necessitaràs

• 1/2 filet de libra
• 1 ceba mitjana
• 1/2 tassa de brou de pollastre o estoc
• 1 culleradeta de salsa de soia fosca
• 1/2 culleradeta de sucre
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 1/2 culleradeta de blat de moro barrejat en 3 cullerades d'aigua
• 2 cullerades de curri en pols barrejat amb 2 cullerades d'aigua per fer una pasta
• 1 a 2 culleradetes de vi d'arròs xinès o xerès sec
• De 1 a 2 cullerades de cacauet, canola o un altre oli vegetal per fregir

Com fer-ho

1. Tallar la vedella a través del gra en tires fines, aproximadament 1 1/2 polzades de llarg i 3/4 polzades d'ample. Peleu i trosseja la ceba.
2. En un bol petit, combineu el brou de pollastre, la salsa de soja fosca , el sucre i la sal. Deixar de banda. En un altre recipient petit, combineu la farina de blat de moro amb aigua i reserveu-la.
3. Preescalfeu el wok a foc mitjà-alt; el wok està llest quan s'afegeixen un parell de gotes d'aigua.
4. Aboqui 1 a 2 cullerades d'oli al wok, plovent per revestir els costats. Quan l'oli estigui calent, torneu-lo a coure i afegiu-hi la ceba. Afegiu el pols de curri, marró breument, i afegiu l'aigua per fer una pasta.

1. Gireu el foc de tornada a mitjà-alt. Empenyeu la ceba als costats i afegiu la carn al mig. Cerqueu uns 30 segons i després refregeu-lo fins que l'enrogiment s'hagi desaparegut, uns 2 minuts. Escapeu la carn de vedella amb el vi d'arròs o el xerès sec mentre es torna a coure.
2. Afegiu la salsa al wok. Fer bullir i coure uns altres 2 a 3 minuts.
3. Traieu el wok de la calor. Deixeu que la farina de blat de moro i la barreja d'aigua es recuperin ràpidament. Revuelva la farina de blat de moro i la barreja d'aigua a la salsa. Torneu el wok al cremador i seguiu remenant fins que la salsa s'escalfi. Serviu calenta sobre l'arròs.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	184
Greix total	10 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	6 g
Colesterol	45 mg
Sodi	203 mg
Hidrats de carboni	6 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	17 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).