Mai no havia fet un tallat de porc farcit abans de provar aquestes costelles de porc farcit de pecu i he de dir que em venen! Els sucs de l'embotit es filtren a la carn de porc i viceversa de la manera més deliciosa. Però, què és el que combina? Seguiu llegint per esbrinar.
Suggeriment del vi
Aquesta recepta de tall de porc particular requereix pecans i pomes, fent-lo un maridatge ideal per a un Riesling alsacià. Tingueu en compte el 2007 Lucien Albrecht Reserva Riesling per a un inici deliciós.
Si preferiu un paquet de tallat de porc de vi negre, un Merlot o Pinot Noir amb fruites tindrà la varietat de sabors que es presenten en aquesta recepta. Per sacsejar les coses una mica i sortir del quadre "vi negre / vi blanc", considereu un Sherron amontillado per la seva versatilitat i possibilitat de complementar els components de carn de porc, pecan i poma d'aquest plat.
Suggeriment de còctels
Segons Què beure amb el que menges , tant les parmesans com el parell de porc amb whisky, i és un bon consell. Per a aquesta recepta en particular, us recomano còctels de whisky senzills perquè hi ha molt en el plat principal. Intenta un Fancy Whisky amb el toc de taronja o el clàssic Manhattan . La poma del tall de porc també al·ludeix a la millora d'aquest sabor amb un còctel com el popular Apple de Washington .
Suggeriment de cervesa
Per aquest deliciós xoriço de porc em proposo un Dunkel Weisse. La cervesa de blat fosc treballa amb aquesta recepta de moltes maneres i l'aparellament dels dos ascensors beu i el plat a nous nivells.
La massa pesada es combina molt bé amb els sabors terrosos de les pecanes i el porc. Al mateix temps, la dolçor de la cervesa complementa les pomes i les cebes mentre aporta la nitidesa de la caiena. El tacte suau de la cervesa es renta la boca sense netejar-la completament; ajustant-la perfectament per a la propera mossegada.