Aquestes empanades salades són farcits de batata dolça, ceba caramelitzada, cansalada i formatge fresc.
El que necessitaràs
- 1 massa de recepta (
- empanada )
- 1 patata dolça (o 2 petits)
- 6 rodanxes de cansalada
- 1 ceba gran (blanca)
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 llima (sucre)
- 1 cullerada de sucre (marró)
- 4 unces de formatge (
- formatge fresc o un altre formatge blanc ferm)
- 1 ou
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. Torneu les patates dolces fins que estiguin tendres quan estiguin perforades amb una forquilla. Treure del forn i deixar refredar.
- Prepareu la pasta d'empanada segons la recepta i deixeu-ho descansar mentre la batata estigui cuit.
- Bacon marró en una paella gran a foc mitjà. Quan el cansalada es cou, s'elimina i es refreda al plat. Reserva 1 cullerada de greix de cansalada a la paella, i descarteu el greix restant.
- Tallar la ceba i posar rodanxes a la paella amb el comí, sucre morena i 1/2 culleradeta de sal. Cuini la ceba a foc lent fins que quedi fosc i daurat i fragant.
- Peleu i tritureu la batata i col·loqueu-la en un bol. Afegiu les cebes caramel·litzades, el bacó picat, el suc de llima i el formatge (tallat en petits cubs). Emplenament de temporada amb sal i pebre a gust.
- Dividiu la pasta d'empanada en 10 boles. En la superfície de floured, rouleu cada bola en un cercle de 5 polzades de diàmetre.
- Col·loqueu 1-2 cullerades de farciment de la batata al centre de la massa. Doble la massa i segellar i fer front a les vores (vegeu consells i tècniques per a les boniques empanades ).
- Barregeu l'ou amb una mica d'aigua i raspueu les empanades amb rentat d'ou. Coure a 350 graus fins que estigui daurat.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient. Torneu a escalfar les empanades al forn o al microones.