Els pretzels suaus són una seda que cal fer quan utilitzeu la màquina del pa per fer la massa. Encara que haurà d'esperar diverses hores perquè la massa estigui preparada, aquest pretzel suau és molt fàcil per als nens.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa d'aigua
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1 cullerada de sucre morat (embotit fermament)
- 3/2 tasses de farina
- 2 culleradeta de llevat sec actiu
- 2 quarts d'aigua
- 1/3 tassa de bicarbonat de sodi
- Sal kosher
Com fer-ho
- Col·loqueu els primers cinc ingredients a la vostra màquina de pa en l'ordre especificat pel fabricant.
- Establiu la màquina al cicle de massa.
- Quan s'hagi completat el cicle, gireu la massa cap a una superfície lleugerament enharinada i deixeu-ho reposar uns minuts. Mentrestant, preescalfeu el forn a 475 graus F. Salteu dues fulles de forn i col·loqueu un bastidor sobre una tercera fulla de forn.
- Dividiu la massa en 12-14 peces iguals. Enrotlleu cada peça a una corda de 15 polzades.
- Feu una U amb cada corda i, a continuació, creueu els extrems. Recolliu els extrems i torneu-la i, a continuació, plegueu per fer una forma de pretzel. Pessiga per segellar. Per veure el que sembla, consulteu aquest tutorial pas a pas sobre com fer pretzeles suaus. Col·loqueu els pretzels a les fulles de forn amb sal.
- Col·loqueu les 2 quarts d'aigua en una cassola gran. Porteu a bullir. Afegiu el bicarbonat de sodi i, a continuació, reduïu la calor a foc lent.
- Feu lliscar 2-3 pretzels alhora al bany de bicarbonat. Deixa que cuini a foc lent uns 2 minuts. Utilitzeu una cullera ranurada per treure els pretzels. Trasllat a la plataforma de refrigeració. Espolvoree amb sal kosher.
- Quan tots els pretzels hagin sortit del bany de bicarbonat, transferiu-los a les làmines de forn amb sal.
- Torneu 8-12 minuts fins que quedi daurat.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 34 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 1.710 mg |
Hidrats de carboni | 6 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 1 g |