La mantega de formatge blau és una altra variant de la mantega composta , en la qual s'incorpora algun tipus d'aromatitzant o condiment a la mantega.
Normalment, la mantega composta es llença a cilindres i es refrigera o fins i tot es congelen, i després es serveixen rodanxes o parts en filets , peixos o verdures.
La mantega de formatge blau és especialment deliciós i servit amb un filet a la brasa.
El que necessitaràs
- 1 lliura (4 pals) de mantega (sense sal)
- 6 unces de formatge blau
Com fer-ho
- En un bol gran, barregeu la mantega amb una ametlla de patata o simplement aixequeu-la amb les mans. Fins i tot es pot cremar la mantega mitjançant l' acoblament de paleta d'un mesclador de peu , però l'objectiu és aconseguir que la mantega suau pugui incorporar el formatge blau.
- Afegiu el formatge blau i continueu tallant / aixafant / barrejant la mantega fins que estigui completament barrejat.
- Distribuïu un quadrat gran (de 1 peus o més gran) d'embolcall de plàstic a la superfície del treball i, a continuació, feu servir la mantega mixta al plàstic. Ara arrossegueu la mantega a un cilindre a l'interior de l'embolcall de plàstic
- Atureu l'excés d'embolcall de plàstic als extrems del cilindre en un nus o simplement utilitzeu trossos de corda per lligar els extrems. Fins i tot podeu fer una cadena d'una petita secció d'embolcall de plàstic i introduir-la en una petita corda.
- Escalfament o congelació fins que sigui necessari. Servir en rodanxes gruixudes al cim d'un filet calent i a la brasa .