Aquest senzill menjador de cuina lenta és una senzilla combinació de filets, verdures i una saborosa barreja de tomàquet.
És un dinar en una olla, fàcil i còmoda amb la cuina lenta. Només prepara els vegetals i els llenceu a la cuina lenta al matí. Mentre el menjador es cuina, pot estar treballant o fent comptes; o simplement seure i gaudir del dia.
El plat també és adaptable. Per a la carn, no dubteu a utilitzar els consells de carn o les costelles curtes desossades al plat. Les verdures també són versàtils. Si no ets fanàtic de faves verdes, deixa'ls fora i serveix el plat amb la verdura lateral favorita de la teva família. O afegiu un grapat de pastanagues o trossos de rutabaga a l'olla. Les cebes bullides són una excel·lent alternativa a les cebes a rodanxes. Els bolets sencers o en rodanxes, enllaunats o frescos, també són una excel·lent opció. Les possibilitats són infinites.
El que necessitaràs
- 2 lliures de filet rodó (prop de 1/2 polzades de gruix)
- Dash d'all en pols
- Sal kosher Dash
- Dash ground black pepper
- 1 ceba mitjana
- 4 a 5 patates mitjanes
- 1 mongetes verdes (fesol verd escorregudes o congelades i descongelades)
- 1 (10 3/4-onça) pot sopa de tomàquet (condensada)
- 1 (14,5-oz) pot prendre els tomàquets (tallats en dits o tallats, amb líquid)
Com fer-ho
- Condimentar el filet rodó lleugerament amb l'all en pols, la sal kosher i el pebre. Tallar el filet en porcions o cubs de porció i posar-les en una olla lenta.
- Peleu la ceba i tregui-la en anells.
- Peleu les patates i les trosseja. Si les patates són grans, talleu-les en trossos de 2 polzades.
- Afegiu les patates, les rodanxes de ceba i les mongetes verdes a la cassola.
- En un bol, combineu la sopa de tomàquet i els tomàquets; remenar per barrejar. Aboqui la barreja de tomàquet sobre les verdures.
- Tapa la olla i cuini a foc lent durant 7 a 9 hores, o cuini al màxim durant unes 4 a 5 hores. Les verdures i la carn han de ser molt tendres.
- La condensació a la cuina llarga i lenta afegirà aigua extra al plat, que pot regar els sucs. Si els líquids mostren aigua, podeu reduir-los a la graella. Colar els líquids en una cassola i portar-los a bullir (mantingueu la carn i les verdures a la cuina lenta a foc calent o baix) a la parabòlica. Continueu cuinant durant 2 o 5 minuts, o fins que es redueixi, i els sabors es concentren.
- Organitzar la carn i les verdures en un plat. Col·loqui els líquids sobre tots i serveixi amb pa cruixent de francès o rotlles de sopar .
Consells
La millor patata per a la cuina lenta és una varietat "waxy" de midó baix . Trieu patates de patata vermella, patates noves, patates fregides, o un midó de midó, Yukon Gold. Es poden utilitzar patates de midó més altes, com russets i Katahdins, però tingueu en compte que no conservaran la forma i les varietats de midó més baixes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Hidrats de carboni | 57 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 52 g |