La quinoa amb salsa de pasta és un menjar ràpid i fàcil que se sent com una alternativa més saludable a un gran bol de pasta i salsa.
Quan necessiteu menjar ràpidament a la taula per a la seva família, és una elecció per anar a sopar. També està molt bé preparat per dinar al dia següent.
Aquesta recepta senzilla es pot embellir de diverses maneres. Fes la teva olla de quinua i salsa i, en una paella separada, salteu verdures com pebrots, bolets i carbassons. Quan vulgueu carn, afegiu-hi salsitxa italiana cuita o escorçada o carn picada o gall d'indi.
Un grapat d'herbes fresques picades (com alfàbrega, orenga o julivert) també afegeix tones de sabor.
Informes ràpids sobre quinoa
- Es pronuncia "KEEN-wah".
- La quinoa és una llavor seca que ha estat cultivada durant milers d'anys a Amèrica del Sud.
- Té el major contingut en proteïnes de tots els grans i es considera una proteïna completa.
- El sabor és suau i lleugerament tou i la textura és suau i una mica dolça.
- Quinoa sense gluten.
Tipus de quinua
- El tipus més comú de quinua és blanc. Tanmateix, també veureu quinoa vermella, negra o mixta que es ven als mercats. El sabor és generalment el mateix, no importa el color. No obstant això, la quinua vermella i negra pot tenir un sabor lleugerament més terroso i més nutritiu en comparació amb la quinua blanca suau.
- La quinua vermella i negra també pot tenir una textura lleugerament més ferma i trigar uns minuts més a cuinar que la quinua blanca.
- Utilitzar vermell o negre (o una barreja de vermell i negre) la quinua pot afegir un color llaminer a una amanida .
El que necessitaràs
- 1 tassa de quinoa (sense coure, blanc)
- 2 tasses d'aigua
- De 2 a 3 tasses de salsa de pasta (o més a gust)
- 1 tassa de parmesà (o un altre formatge dur, ratllat o més a gust)
Com fer-ho
- Esbandida la quinua si l'envàs no indica que s'hagi esbandit prèviament. L'enjuagat de la quinua elimina els productes químics vegetals que són innocus, però poden provocar un sabor amarg en la quinoa. Utilitzeu un filtre de malla fina, de manera que no perdeu cap diminuta llavor de quinoa al drenatge.
- En un recipient profund, porteu l'aigua i la quinua a bullir. Baixa la calor perquè l'aigua estigui a foc lent i cobreixi l'olla.
- Cuina entre 12 i 15 minuts. Si l'aigua roman a l'olla, escórrer-la (de nou, utilitzeu un filtre de malla fina).
- En la mateixa olla, afegiu la salsa de pasta. Barreja bé. Afegiu més salsa al gust, si cal. Omeleu un altre 1 o 2 minuts amb la tapa, remenant de tant en tant, fins que s'escalfa la salsa.
- Apagueu la calor i deixeu la resta de la quinua durant 5 minuts (amb la tapa a l'olla).
- A cada recipient de salsa de quinua i pasta, afegiu una quantitat generosa de formatge ratllat.
- Per afegir un sabor encara més al plat, considereu superar la quinua i la salsa de tomàquet amb verdures saltejades, embotits italians cuits i escorreguts, carn de boví mòlta o mòlta i / o herbes fresques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 1.120 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 12 g |